Sopa de zanahoria y jengibre

Actualizado: 11 enero, 2021

Sopa de zanahoria y jengibre
Información general
  • Sopas y estofados
  • Salado
  • 30 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 6 porciones

Ingredientes

  • Perejil
    Perejil
  • Zanahoria
    Zanahoria
  • Jengibre
    Jengibre
  • Cebolla
    Cebolla
  • Agua
    Agua
  • Perejil (una rama, para decorar)
  • 6 Zanahoria (pelada y en rodajas)
  • 1 cucharada de Jengibre (pelado y picado)
  • 2 tazas de Cebolla (blanca, picada)
  • 2 tazas de Agua
  • 1 Naranja Agria (solo la piel)
  • 2 tazas de Caldo de vegetales
  • 3 cucharadas de Mantequilla (sin sal)

Instrucciones

Muy pocos alimentos están tan relacionados con el bienestar, la cocina casera y la comodidad como las sopas. Para aquellos que buscan una receta que regule el sistema digestivo y reduzca la inflamación, al tiempo que calienta el corazón, esta deliciosa y reconfortante sopa de zanahoria y jengibre puede ser la respuesta.

  1. En una olla sopera, derretir la mantequilla y cocinar las zanahorias y las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes.(5 minutos)
  2. Agregar el caldo, el agua, el jengibre, la sal, la pimienta y la piel de naranja. Llevar a fuego lento, tapar y dejar cocinar hasta que las zanahorias se ablande.(20 minutos)
  3. Retirar la piel de naranja y verter la sopa en una licuadora. Licuar hasta que esté completamente suave, decorar con perejil y servir. De manera opcional, se puede dejar en trozos aproximadamente 1/3 de los ingredientes de la sopa.(5 minutos)

¡Disfrute de esta rica sopa baja en calorías pero llena de vitaminas, minerales y fitonutrientes!