Estos bocaditos saludables con nueces y quinua son deliciosos, ya que combinan la dulzura natural de los dátiles con nueces tostadas y un toque de café espresso, que aporta una buena dosis de energía. La quinua inflada les da un toque crujiente, mientras que una cobertura de chocolate amargo los lleva al siguiente nivel. Ricos en fibra y grasas saludables, estos bocaditos son un capricho saludable para tener a mano en cualquier momento del día.
- Remojar los dátiles en agua caliente de 10 a 15 minutos para que se ablanden.(15 minutos)
- En una licuadora o procesador de alimentos, triturar la avena, las almendras, las nueces de Castilla y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla gruesa.(3 minutos)
- Agregar los dátiles escurridos, el café espresso, la quinua inflada y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa.(3 minutos)
- Formar bolitas o presionarlas en moldes de silicona. Refrigerar durante 30 minutos para que se endurezcan.(30 minutos)
- Sumergir cada bocadito en chocolate amargo derretido y colocarlos en una bandeja forrada con papel vegetal.(5 minutos)
- Espolvorear con más quinoa inflada y refrigerar hasta que los bocaditos adquieran una consistencia sólida.(10 minutos)
