Masticables, crujientes y muy saciantes, estas barras nutritivas de avena con quinua y mantequilla de mani son tan saludables como deliciosas, con un toque de chocolate. Endulzadas naturalmente y sin necesidad de horno, son un refrigerio o postre perfecto para satisfacer un antojo o recuperar energía. Además, estas barras saludables con quinua inflada son aptas para el congelador y fáciles de preparar con antelación.
- Engrasar y forrar un molde de 9x9 pulgadas (23x23 cm) con papel vegetal.
- Calentar la mantequilla de maní en el microondas durante 60 segundos o hasta que esté líquida.(1 minuto)
- Incorporar el jarabe de arce o la miel, la avena, la quinua inflada y la vainilla, revolviendo hasta integrar los ingredientes.(2 minutos)
- Presionar la mezcla uniformemente en el molde preparado.(3 minutos)
- Para la cobertura, derretir las chispas de chocolate amargo con aceite de coco en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta lograr una mezcla cremosa.(2 minutos)
- Repartir el chocolate sobre las barras. Refrigerar de 2 a 3 horas o hasta que estén firmes.(2 horas)
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cortar en barras. ¡Disfrutar!
Mantequilla de maní
