Suaves y deliciosas, estas paletas de helado cremoso combinan lúcuma, anacardos, dátiles y leche de coco para crear una delicia naturalmente dulce. Un rico cacao amargo e ingredientes a escoger le dan una cobertura crujiente a este postre delicioso y nutritivo. Esta paletas de helado de anacardos con lúcuma son perfectas para días calurosos o para calmar un antojo de manera saludable.
- Remojar los anacardos en agua durante la noche. Escurrir antes de usar.(8 horas)
- En una licuadora, combinar los anacardos remojados, los dátiles, la lúcuma en polvo, la mantequilla de almendras y la leche de coco. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.(3 minutos)
- Verter en moldes de paleta y llevar al congelador.(6 horas)
- Derretir el chocolate negro y el aceite de coco en el microondas, revolviendo cada 30 segundos.(2 minutos)
- Desmoldar y sumergir las paletas en el chocolate derretido. En este punto, de manera opcional, se puede cubrir cada paleta con nueces picadas o nibs de cacao. Colocar en un plato forrado con papel vegetal y volver a congelar hasta que la cobertura se endurezca.(5 minutos)
Leche de coco
