Sopa de calabaza mantequilla con salvia

Actualizado: 23 febrero, 2021

Sopa de calabaza mantequilla con salvia
Información general
  • Sopas y estofados
  • Salado
  • 34 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 2 a 4 porciones

Ingredientes

  • Cebolla
    Cebolla
  • Manzana
    Manzana
  • Calabaza
    Calabaza
  • 1 Cebolla (picada)
  • 2 Manzana (descarozadas y picadas)
  • 1 cucharada de Aceite de canola
  • 2 1/2 libras de Calabaza (alargada, del tipo mantequilla, pelada, sin semillas y en cubos)
  • 12 Salvia (hojas frescas)
  • 1/4 cucharadita de Pimienta de Cayena (en polvo)
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • Caldo de vegetales (cantidad de acuerdo a la consistencia deseada)

Instrucciones

Nutritiva y sabrosa, la salvia proporciona un sabor único a esta sopa de cabaza mantequilla, un clásico para calentar los días de invierno. La calabaza es rica en muchos nutrientes, especialmente potasio y vitamina A, y la salvia es una hierba aromática con propiedades antibacterianas y que también puede ayudar a reducir la sudoración excesiva.

  1. En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio antes de agregar la calabaza, las manzanas y la cebolla. Cocinar hasta que los ingredientes estén casi tiernos.(8 minutos)
  2. Agregar el azúcar, el cilantro y la pimienta de cayena a la cacerola y revolver durante dos minutos.(2 minutos)
  3. Verter el caldo en la cacerola, revolver y dejar hervir., para luego bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más, o hasta que la calabaza esté tierna.(12 minutos)
  4. Usar una cuchara ranurada para transferir las verduras de la cacerola al procesador de alimentos. Verter el líquido restante de la cacerola al procesador de alimentos, según la consistencia deseada. Tener en cuenta que cuanto más líquido se use, más diluida será la sopa.(2 minutos)
  5. Procesar hasta que la mezcla quede de acuerdo a la consistencia deseada.(2 minutos)
  6. En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio antes de agregar salvia para cocinar. Una vez crujiente, retirar la salvia de la sartén y colocarla sobre toallas de papel para que escurra.(6 minutos)
  7. Verter la sopa en tazones y rociar con la mantequilla de salvia restante de la sartén por encima. Espolvorear con las crujientes hojas de salvia y servir.(2 minutos)

Lo ideal para disfrutar al máximo el gran sabor de esta sopa de calabaza mantequilla con salvia, es consumirla de inmediato. Sin embargo, si se refrigera en un recipiente hermético, puede conservarse durante varios días.