Esta sopa cremosa de albahaca y valeriana está llena de vitaminas, color y sabor. La albahaca aporta su delicioso aroma, junto con aceites esenciales que tienen propiedades antiinflamatorias y digestivas. Los espárragos son ricos en fibra y hierro para la pérdida de peso y la prevención de la anemia. Por último, los compuestos calmantes de la valeriana hacen de esta sopa una receta reconfortante, especialmente para los días fríos.
- En una olla a fuego medio, saltear las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.(2 minutos)
- Agregar las patatas y los espárragos. Cocinar por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.(2 minutos)
- Agregar el agua y las especias, mezclar bien y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.(20 horas)
- Mezclar la albahaca y la valeriana y cocinar por dos minutos más.(2 minutos)
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la sopa. Transferir a una licuadora y procesar hasta obtener una consistencia cremosa.(3 minutos)
- Mezclar con el yogur y servir inmediatamente, adornando con hojas frescas de albahaca.(1 minuto)
