Sopa cremosa de albahaca y valeriana

Actualizado: 04 febrero, 2021

Sopa cremosa de albahaca y valeriana
Información general
  • Sopas y estofados
  • Salado
  • 20 horas 10 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 3-4 porciones

Ingredientes

  • Ajo
    Ajo
  • Cebolla
    Cebolla
  • Valeriana
    Valeriana
  • Espárragos
    Espárragos
  • Aceite de oliva
    Aceite de oliva
  • Sal
    Sal
  • Papa
    Papa
  • Yogurt griego
    Yogurt griego
  • Agua
    Agua
  • 1 diente de Ajo (picado)
  • 1 taza de Albahaca (hojas frescas, picadas)
  • 1/2 Cebolla (picada)
  • 1/2 taza de Valeriana (hojas frescas, picadas)
  • 1 taza de Espárragos (picados)
  • 1/2 cucharadita de Pimienta negra (o al gusto)
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 2 Papa (peladas y cortadas en cubos)
  • 1/4 taza de Yogurt griego
  • 4 tazas de Agua

Instrucciones

Esta sopa cremosa de albahaca y valeriana está llena de vitaminas, color y sabor. La albahaca aporta su delicioso aroma, junto con aceites esenciales que tienen propiedades antiinflamatorias y digestivas. Los espárragos son ricos en fibra y hierro para la pérdida de peso y la prevención de la anemia. Por último, los compuestos calmantes de la valeriana hacen de esta sopa una receta reconfortante, especialmente para los días fríos.

  1. En una olla a fuego medio, saltear las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.(2 minutos)
  2. Agregar las patatas y los espárragos. Cocinar por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.(2 minutos)
  3. Agregar el agua y las especias, mezclar bien y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.(20 horas)
  4. Mezclar la albahaca y la valeriana y cocinar por dos minutos más.(2 minutos)
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la sopa. Transferir a una licuadora y procesar hasta obtener una consistencia cremosa.(3 minutos)
  6. Mezclar con el yogur y servir inmediatamente, adornando con hojas frescas de albahaca.(1 minuto)