Este pesto con hojas de diente de león y semillas de calabaza consiste en una cremosa mezcla para untar que le da un toque diferente a los sándwiches y las pastas. Las depurativas hojas de diente de león y las semillas de calabaza, saludables para el corazón, se combinan para crear un pesto original, delicioso y rico en nutrientes, capaz de complementar perfectamente una variedad de platos para su próximo almuerzo o cena saludable.
- Precalentar el horno a 350°F (175°C).
- Colocar las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y asarlas hasta que despidan su delicioso aroma. (5 minutes)
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Colocar el ajo y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén finamente molidos.
- Agregar el diente de león, el parmesano, el jugo de limón y seguir procesando hasta que todos los ingredientes se combinen. (5 minutes)
- Asegurarse de detener el procesador de vez en cuando para raspar muy bien los ingredientes pegados a las paredes. Cuando el pesto de diente de león y semillas de calabaza se vuelva espeso y difícil de procesar, agregar lentamente el aceite de oliva y continuar procesando hasta que quede suave. (5 minutes)
- Agregar sal y pimienta al gusto y verter este pesto a todo tipo de pastas o úntar en un sándwich y disfrutar.
