Pesto de diente de león y semillas de calabaza

Actualizado: 17 febrero, 2021

Pesto de diente de león y semillas de calabaza
Información general
  • Salsas y coberturas
  • Salado
  • 15 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Ajo
    Ajo
  • Diente de león
    Diente de león
  • Aceite de oliva
    Aceite de oliva
  • Sal
    Sal
  • 3 dientes de Ajo (picados)
  • 2 tazas de Diente de león (hojas frescas)
  • 1/2 taza de Aceite de oliva (extra virgen)
  • 1/4 cucharadita de Pimienta negra (molida)
  • 1/4 taza de Queso parmesano (rallado)
  • 1 cucharada de Jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de Sal (o al gusto)
  • 3/4 tazas de Semillas de calabaza

Instrucciones

Este pesto con hojas de diente de león y semillas de calabaza consiste en una cremosa mezcla para untar que le da un toque diferente a los sándwiches y las pastas. Las depurativas hojas de diente de león y las semillas de calabaza, saludables para el corazón, se combinan para crear un pesto original, delicioso y rico en nutrientes, capaz de complementar perfectamente una variedad de platos para su próximo almuerzo o cena saludable.

  1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
  2. Colocar las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y asarlas hasta que despidan su delicioso aroma. (5 minutes)
  3. Retirar del horno y dejar enfriar.
  4. Colocar el ajo y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén finamente molidos.
  5. Agregar el diente de león, el parmesano, el jugo de limón y seguir procesando hasta que todos los ingredientes se combinen. (5 minutes)
  6. Asegurarse de detener el procesador de vez en cuando para raspar muy bien los ingredientes pegados a las paredes. Cuando el pesto de diente de león y semillas de calabaza se vuelva espeso y difícil de procesar, agregar lentamente el aceite de oliva y continuar procesando hasta que quede suave. (5 minutes)
  7. Agregar sal y pimienta al gusto y verter este pesto a todo tipo de pastas o úntar en un sándwich y disfrutar.