Ingredientes
- 4 huevos (separados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 1/2 tazas de harina de almendras (o almendra molida)
- 1/2 taza de HerbaZest Harina de Quinua
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
Este pastel se prepara con solo cinco ingredientes naturales, resaltando los sabores de la quinua y las almendras. Ligero y esponjoso, con el punto justo de dulzor, es especialmente delicioso cuando se sirve con una porción de helado casero.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C) y forrar un molde desmontable con papel de hornear bien engrasado.
- Colocar las claras de huevo en un tazón grande y batirlas con una batidora eléctrica hasta que espesen y formen picos firmes.(5 minutos)
- En otro tazón, batir las yemas, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.(5 minutos)
- Añadir la harina de almendra (o almendra molida) y la harina de quinua, y mezclar suavemente hasta integrar.(3 minutos)
- Incorporar con cuidado las claras batidas hasta obtener una masa suave y cremosa.(3 minutos)
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien cocido. Dejar enfriar completamente antes de servir. Espolvorear con azúcar en polvo, si lo deseas.(40 minutos)
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