Estas trufas de chocolate sin hornear son ricas en proteínas gracias al queso cottage y la quinua, que se combinan en una textura suave y cremosa con un intenso sabor a cacao. Cubiertas con una generosa capa de chocolate y pistachos, son nutritivas, muy fáciles de preparar y perfectas para tener a mano como snack o para pequeños antojos.
- Licuar el queso cottage hasta que quede completamente suave y cremoso, usando una licuadora o un procesador de alimentos.(2 minutos)
- Agregar el jarabe de arce, la vainilla, el cacao en polvo y la sal, y volver a licuar hasta integrar bien.(2 minutos)
- Incorporar las hojuelas de quinua y licuar hasta obtener una masa espesa y uniforme, raspando los lados si es necesario.(2 minutos)
- Transferir la mezcla a un bol y refrigerar durante 30 minutos para que tome consistencia.(30 minutos)
- Formar bolitas pequeñas y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.(5 minutos)
- Refrigerar las bolitas durante 15 minutos para que mantengan mejor su forma.(15 minutos)
- Mientras tanto, derretir las chispas de chocolate junto con el aceite.
- Cubrir cada bolita con el chocolate derretido, decorar con pistachos picados y refrigerar hasta que el chocolate esté completamente firme.(10 minutos)
Queso cottage
