La comida árabe no estaría completa sin este platillo. El tabule tiene un sabor ligeramente ácido y una gran cantidad de fibra, que complementa a la perfección su valor nutricional. A este tabule de quinua le dan un toque medicinal especial las hojas de centella asiática , que se han utilizado durante miles de años en la India para combatir el envejecimiento y estimular la actividad del sistema inmunológico.
Para preparar este delicioso y nutritivo tabule de quinua y centella asiática:
- Combinar agua y quinua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
- Una vez que se haya absorbido el agua y los granos de quinua estén cocidos, retirar del fuego.(25 minutos)
- Transferir a un tazón grande para que se enfríe.(15 minutos)
- En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
- Mezclar la centella asiática, la menta, los tomates, el pepino y las cebolletas con la quinua cocida.
- Verter el aderezo y revuelver hasta que esté completamente combinado.(3 minutos)
- Servir a temperatura ambiente o reservar en el refrigerador si se desea comer frío.
- Adornar con rodajas de limón y aceitunas antes de servir.
Agua
