Tabule de quinua y centella asiática

Actualizado: 15 junio, 2022

Tabule de quinua y centella asiática
Información general
  • Ensaladas
  • Ácido
  • 43 minutos
  • Vegana
  • Gluten-Free
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Quinua
    Quinua
  • Ajo
    Ajo
  • Tomate
    Tomate
  • Menta piperita
    Menta piperita
  • Pepino
    Pepino
  • Cebolla
    Cebolla
  • Agua
    Agua
  • Aceite de oliva
    Aceite de oliva
  • Sal
    Sal
  • Centella asiática
    Centella asiática
  • 1/2 taza de Quinua
  • 1/2 cucharadita de Ajo (picado)
  • 2 Tomate (picados)
  • 1/4 taza de Menta piperita (fresca, picada)
  • 1 Pepino (pelado, sin semillas y en cubos)
  • 1/2 Cebolla (finamente picada)
  • 4 Lima (en rodajas, para decorar)
  • 1/4 cucharadita de Pimienta negra
  • 3/4 tazas de Agua
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva (extra virgen)
  • 1/4 cucharada de Sal
  • 1/4 taza de Jugo de lima
  • 2 tazas de Centella asiática (hojas finamente picadas)

Instrucciones

La comida árabe no estaría completa sin este platillo. El tabule tiene un sabor ligeramente ácido y una gran cantidad de fibra, que complementa a la perfección su valor nutricional. A este tabule de quinua le dan un toque medicinal especial las hojas de centella asiática , que se han utilizado durante miles de años en la India para combatir el envejecimiento y estimular la actividad del sistema inmunológico.

Para preparar este delicioso y nutritivo tabule de quinua y centella asiática:

  1. Combinar agua y quinua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
  2. Una vez que se haya absorbido el agua y los granos de quinua estén cocidos, retirar del fuego.(25 minutos)
  3. Transferir a un tazón grande para que se enfríe.(15 minutos)
  4. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
  5. Mezclar la centella asiática, la menta, los tomates, el pepino y las cebolletas con la quinua cocida.
  6. Verter el aderezo y revuelver hasta que esté completamente combinado.(3 minutos)
  7. Servir a temperatura ambiente o reservar en el refrigerador si se desea comer frío.
  8. Adornar con rodajas de limón y aceitunas antes de servir.