Estas donas horneadas de calabaza, hechas con harina de quinoa roja, le dan un toque delicioso a los sabores clásicos del otoño. Con la dulzura natural y confort que brinda la canela, un toque de nuez moscada y una textura densa y satisfactoria, son perfectas para cualquier antojo durante la temporada de frío. La quinua aporta nutrientes esenciales y un delicado sabor a nuez que combina maravillosamente con las notas sutiles de la calabaza, lo que hace que estas donas sean un capricho saludable y único.
- Precalentar el horno a 375°F (190°C) y engrasar dos moldes para donas con 12 cavidades. Reservar.
- En un bol mediano, mezclar las dos harinas, la nuez moscada, 1 ½ cucharadita de canela molida, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.(3 minutos)
- En un bol grande, combinar 1/3 de taza de azúcar y 4 cucharadas de mantequilla derretida, agregar los huevos, la vainilla, el puré de calabaza y la leche hasta que quede una mezcla homogénea.(3 minutos)
- Incorporar suavemente los ingredientes secos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.(1 minuto)
- Verter la masa con una cuchara o manga en los moldes preparados y hornear de 15 a 20 minutos, hasta que las donas se separen de los bordes y un palillo salga limpio.(20 minutos)
- Mientras se hornean las donas, mezclar el azúcar restante y la canela molida en un bol pequeño.
- Una vez que las donas estén tibias al salir del horno, pincelar ligeramente con la mantequilla derretida restante, luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela, presionando suavemente para cubrirlas. Servir inmediatamente.(2 minutos)
Para mayor comodidad, usar puré de calabaza enlatado, pero si se desean unas donas totalmente caseras se puede hacer un esfuerzo adicional y preparar este sencillo puré de calabaza casero: ¡No lleva casi nada de tiempo y agrega un delicioso sabor natural!
Harina de trigo
