Esta sopa cremosa de lentejas tiene un sabor picante y exótico que se disfruta en la India y en todo el mundo. Es un plato abundante en fibra y proteína, grandes fuentes de energía. Por otro lado, el yogurt saborizado con menta fresca aporta antioxidantes al organismo.
- En una olla grande, calientar el aceite a fuego medio.
- Mezclar las cebollas, las zanahorias y el ajo hasta que se ablanden. (10 minutes)
- Añadir el curry y luego las lentejas. Mezclar. (1 minute)
- Añadir el caldo y llevar a ebullición.
- Cubrir, ajustar el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Revuelver ocasionalmente. (1 hour)
- Sazonar con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, mezclar bien el yogurt, la menta, el cilantro y la albahaca. (2 minutes)
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir la sopa de lentejas y adornar con comino, perejil y yogurt de menta. (2 minutes)
Esta sopa de lentejas con yogurt y menta es ideal para el almuerzo o la cena, como una deliciosa manera de obtener energía.
