Quiche de espárragos y tomate

Actualizado: 13 junio, 2022

Quiche de espárragos y tomate
Información general
  • Entradas
  • Salado
  • 1 hora 10 minutos
  • Vegetariana
  • 6 porciones

Ingredientes

  • Perejil
    Perejil
  • Espárragos
    Espárragos
  • Cebolla
    Cebolla
  • Harina de trigo
    Harina de trigo
  • Huevos
    Huevos
  • Tomate
    Tomate
  • Agua
    Agua
  • Sal
    Sal
  • 1/4 taza de Perejil
  • 12 Espárragos (cortados en troos de una pulgada)
  • 1/2 Cebolla (picada)
  • 1 1/2 tazas de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Leche descremada
  • 6 Huevos
  • 1/3 taza de Queso cheddar (rallado)
  • 1/2 taza de Mantequilla (fría, en cubos)
  • 1/2 taza de Tomate (Cherry)
  • 4 cucharadas de Agua (fría)
  • Sal (al gusto)

Instrucciones

Se cree que la riqueza nutricional de los tomates reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, previene la osteoporosis y reduce la inflamación. El espárrago es también una hortaliza muy nutritiva, rica en vitaminas del complejo B, y es conocida por ser diurética. Los huevos son, por supuesto, una gran fuente de proteínas, abundantes en vitaminas A, B, fósforo y selenio. Una pizca de perejil le da a esta quiche de espárragos y tomate un impulso adicional de compuestos saludables, como fenoles, flavonoides y cumarinas, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.

  1. Calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar moldes individuales o un molde de tarta de tamaño mediano.
  2. Para hacer la corteza, combinar la harina, la sal y la mantequilla fría en cubos y comenzar a trabajar la masa. Debe pegarse cuando se presione con los dedos, agregar el agua con cuidado hasta que alcance esta consistencia.(10 minutos)
  3. Rellenar los moldes preparados con la masa presionándola fina y uniformemente con los dedos. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Retirary dejar enfriar.(15 minutos)
  4. Para hacer el relleno, saltear las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregar los espárragos y los tomates y cocinarlos por tres minutos hasta que se ablanden un poco. Mientras tanto, batir los huevos con un tenedor, agregar la leche y el perejil. Cuando las verduras se enfríen, mezclarlas con la mezcla de huevo.(10 minutos)
  5. Rellenar la base precocida con el relleno a ¾ de su altura, decorar con tomates cherry y puntas de espárragos. Cubrir con queso y hornear durante 30 minutos hasta que esté ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.(35 minutos)

Este saludable y delicioso quiche de espárragos y tomate se puede servir caliente como entrada rápida para una cena familiar o frío, como aperitivo para entretener a sus invitados.