Instrucciones
Se cree que la riqueza nutricional de los tomates reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, previene la osteoporosis y reduce la inflamación. El espárrago es también una hortaliza muy nutritiva, rica en vitaminas del complejo B, y es conocida por ser diurética. Los huevos son, por supuesto, una gran fuente de proteínas, abundantes en vitaminas A, B, fósforo y selenio. Una pizca de perejil le da a esta quiche de espárragos y tomate un impulso adicional de compuestos saludables, como fenoles, flavonoides y cumarinas, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
- Calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar moldes individuales o un molde de tarta de tamaño mediano.
- Para hacer la corteza, combinar la harina, la sal y la mantequilla fría en cubos y comenzar a trabajar la masa. Debe pegarse cuando se presione con los dedos, agregar el agua con cuidado hasta que alcance esta consistencia.(10 minutos)
- Rellenar los moldes preparados con la masa presionándola fina y uniformemente con los dedos. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Retirary dejar enfriar.(15 minutos)
- Para hacer el relleno, saltear las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregar los espárragos y los tomates y cocinarlos por tres minutos hasta que se ablanden un poco. Mientras tanto, batir los huevos con un tenedor, agregar la leche y el perejil. Cuando las verduras se enfríen, mezclarlas con la mezcla de huevo.(10 minutos)
- Rellenar la base precocida con el relleno a ¾ de su altura, decorar con tomates cherry y puntas de espárragos. Cubrir con queso y hornear durante 30 minutos hasta que esté ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.(35 minutos)
Este saludable y delicioso quiche de espárragos y tomate se puede servir caliente como entrada rápida para una cena familiar o frío, como aperitivo para entretener a sus invitados.