Los carbohidratos complejos de los frijoles le darán una sensación de saciedad prolongada, y las hojas verdes de diente de león ayudarán a limpiar el cuerpo de toxinas. Esta guarnición o entrada tibia, cocida a fuego lento con ajo, tomillo, caldo de verduras y aceite de oliva, resulta altamente reconfortante para el cuerpo durante las noches frías de otoño e invierno. Dado que los frijoles están precocidos, se pueden preparar rápidamente y aportan todo su aroma y sabor.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.(3 minutos)
- Agregar la salchicha vegana y saltear hasta que esté cocida y ligeramente dorada.(5 minutos)
- Agregar los frijoles cocidos, los tomates cherry, la sal, el tomillo y la pimienta. Mezclar y cocinar hasta que los tomates suelten su jugo, los frijoles alcancen la temperatura adecuada y todos los sabores se mezclen(10 minutos)
- Retirar del fuego y servir sobre hojas frescas de diente de león. Rociar un poco de jugo de limón sobre la ensalada justo antes de servir. ¡Disfrutar!