Una alternativa saludable a la clásica pizza de harina de trigo, esta masa solo requiere unos pocos ingredientes: harina de almendras, rica en fibra dietética y minerales, y sacha inchi, una gran fuente de proteínas veganas y ácidos grasos omega saludables. Sin gluten y ni granos, esta base de pizza con almendras y sacha inchi proporciona una corteza muy sabrosa y crujiente, que se hornea rápidamente y puede disfrutarse con en una gran variedad de combinaciones, con diferentes ingredientes.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C)
- En un tazón mediano, agregar la harina de almendras, el sacha inchi en polvo, la cebolla y el ajo en polvo. Agregar sal y batir muy bien para combinar. (2 minutes)
- Agregar los huevos uno por uno y el aceite de oliva. Mezclar todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa que se pueda moldear con las manos. (3 minutes)
- Formar la masa en una bola y transferir a un molde para pizza. Extender con las manos hasta cubrir toda la superficie. (3 minutes)
- Hornear previamente la base de pizza durante diez minutos mientras se preparan los demás ingredientes. (10 minutes)
- Cortar la cebolla en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 a ¼ de pulgadas ce largo. Llevar a una sartén caliente y saltear hasta que tomen un color dorado. Agregar los champiñones cortados previamente y saltear durante unos minutos hasta que estén suaves. (6 minutes)
- Cortar el tomate fresco en rodajas finas y las aceitunas en mitades. (3 minutes)
- Sacar la base del horno y cubrir con los ingredientes (cebollas, champiñones, tomates y aceitunas). Volver a colocar todo en el horno durante unos minutos más, hasta que los costados de la pizza estén dorados (5 minutes)
- Apagar el horno y trasladar la pizza a la encimera. Cubrir con cucharadas generosas de la salsa de anacardos y orégano y rociar con orégano seco. ¡Cortar y disfrutar! (3 minutes)
Esta masa para pizza con almendras y sacha inchi también se puede cubrir con otros ingredientes, tales como brócoli, pimiento, espinaca o albahaca.
Aceite de oliva
