Esta versatil salsa de anacardos con orégano que se puede usar para muchos propósitos, desde cubrir una base de pizza con almendras y sacha inchi, hasta colocar como crema de acompañamiento o sobre sándwiches y enrollados. Los anacardos están llenos de nutrientes y fibra dietética, y cuando se mezclan con tapioca obtienen una consistencia espesa y cremosa. Por otro lado, la adición del orégano, digestivo y antiinflamatorio, así como de la cebolla, el ajo y la mostaza, añade no solo sabor sino también las propiedades beneficiosas de estas hierbas.
- Remojar los anacardos durante la noche.
- Agregae los anacardos, el orégano, la cebolla y el ajo en polvo, y la mostaza Dijon a una licuadora. Cubrir con agua y procesar hasta que quede suave.(3 minutos)
- En una sartén pequeña, agregar la harina de tapioca y verter un poco de agua para disolver. Llevar a ebullición a baja temperatura, moviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva espesa y transparente.(5 minutos)
- Retirar la mezcla de tapioca de la estufa y agregarla a los anacardos en la licuadora. Procesar a alta velocidad hasta obtener una textura cremosa y espesa.(3 minutos)
- Verter la salsa de anacardos con orégano en un tazón y guardar en la nevera para su uso posterior.(2 horas)
