Pan de nueces y aguaymanto

Actualizado: 28 octubre, 2020

Pan de nueces y aguaymanto
Información general
  • Panes
  • 52 minutos

Ingredientes

  • Aguaymanto Deshidratado
    Aguaymanto Deshidratado
  • Plátano
    Plátano
  • Pecanas
    Pecanas
  • Guindón
    Guindón
  • Linaza
    Linaza
  • Huevos
    Huevos
  • Polvo de hornear
    Polvo de hornear
  • Aceite de coco
    Aceite de coco
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Miel
    Miel
  • Sal
    Sal
  • Canela en polvo
    Canela en polvo
  • Harina de trigo
    Harina de trigo
  • 1 taza de Aguaymanto Deshidratado
  • 2 Plátano
  • 1/4 taza de Albaricoque (seco, picado)
  • 1 taza de Pecanas (o nueces de Castilla, picadas)
  • 1/4 taza de Arándano rojo (seco)
  • 1/4 taza de Guindón (seco, picado)
  • 2 cucharadas de Linaza (en semilla)
  • 1/4 taza de Pasas
  • 1 taza de Pistacho
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear
  • 1/4 taza de Aceite de coco
  • Extracto de vainilla (al gusto)
  • 2 cucharadas de Miel (opcional)
  • Sal (una pizca)
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • 2 tazas de Harina de trigo

Instrucciones

¡Este pan es tan bueno que se puede comer solo! Contiene una colorida variedad de nueces y frutas secas, todas las cuales agregan dulzura natural y numerosos beneficios para la salud. Las pecanas y pistachos protegen el corazón, en tanto que el aguaymanto tiene propiedades antiinflamatorias y el arándano rojo promueve la salud de los riñones.

  1. Precalentar el horno a 350°F (176°C). Engrasar ligeramente el molde para pan y cubrir con papel pergamino.(2 minutos)
  2. Triturar los plátanos con el tenedor hasta que estén suaves. Agregar los huevos y el aceite de coco y batir bien.(5 minutos)
  3. Batir la harina, las semillas de lino, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la sal. Opcionalmente, se puede agregar miel. Mezclar todo bien hasta que estén bien incorporados los ingredientes.(3 minutos)
  4. Agregar las nueces y los frutos secos. Mezclar bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.(2 minutos)
  5. Verter la mezcla en la sartén y hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.(40 minutos)
  6. Dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo. ¡Disfrutarlo con mantequilla, mermelada o solo!

La belleza de esta receta es que se puede personalizar fácilmente. La idea es agregar dos tazas de frutas secas y dos tazas de nueces de cualquier variedad que tenga actualmente a mano. Algunos otros ingredientes excelentes para agregar a este pan de nueces y aguaymanto son higo , dátiles, papaya o mango secos, así como nuez de Castilla, avellana o anacardo.