Salteado de tofu con aceite de sacha inchi

Actualizado: 01 diciembre, 2020

Salteado de tofu con aceite de sacha inchi
Información general
  • Entradas
  • Salado
  • 43 minutos
  • Vegana
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Ajo
    Ajo
  • Sacha inchi
    Sacha inchi
  • Zanahoria
    Zanahoria
  • Limón
    Limón
  • Jengibre
    Jengibre
  • Soja
    Soja
  • Espárragos
    Espárragos
  • Cebolla
    Cebolla
  • Ajonjolí
    Ajonjolí
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas de Sacha inchi (aceite)
  • 1 taza de Zanahoria (picada en tiras delgadas)
  • 1/4 taza de Limón (jugo recién exprimido)
  • 1 Pimiento (rojo, cortado en tiras de 1/2 pulgada)
  • 1 cucharada de Jengibre (fresco, rallado)
  • 2 cucharadas de Soja (salsa baja en sodio)
  • 4 Espárragos (al vapor)
  • 2 Cebolla (largas, picar la parte blanca y verde)
  • 2 tazas de Champiñones (marrones, cortados en rodajas)
  • 450 gramos de Tofu (firme, bien escurrido, cortado en cubos)
  • 2 cucharadas de Ajonjolí (semillas)

Instrucciones

Esta colorida receta está repleta de ingredientes saludables. El tofu es una increíble fuente de proteínas, que contiene todos los aminoácidos esenciales y proporciona saciedad, sin elevar el colesterol. Por otro lado, destacan los sabores del jengibre, el limón y el aceite de sacha inchi, rico en omega-3. Los veganos, vegetarianos y carnívoros pueden apreciar este salteado de tofu con aceite de sacha inchi por su gran capacidad para satisfacer el paladar.

  1. Combinar el jugo de limón, la salsa de soja y el jengibre en un tazón mediano. Batir bien.(3 minutos)
  2. Agregar el tofu en cubos. Tapar y marinar en el frigorífico.(30 minutos)
  3. Calentar el aceite de sacha inchi a fuego medio-alto y agregar el ajo, revolviendo hasta que esté fragante.(1 minuto)
  4. Agregar las rodajas de zanahoria, las cebolletas y los pimientos morrones hasta que estén cocidos, pero firmes.(4 minutos)
  5. Agregar la marinada de tofu, los tallos de espárragos y los champiñones. Cocinar hasta que esté caliente.(5 minutos)
  6. Espolvorear con semillas de sésamo, servir sobre arroz y disfrutar caliente.