Si bien esta ensalada al estilo mediterraneo con arúgula, o rúcula, se puede servir como guarnición, es lo suficientemente nutritiva como para comerla sola. Ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces y ácidos, la cantidad justa de textura crujiente y una gran cantidad de nutrientes, que incluyen proteínas completas de las semillas de sacha inchi, antioxidantes de granada, vitaminas A y K de la arúgula y grasas saludables del aceite de oliva, ¡todo cubierto de una vinagreta con vinagre balsámico y miel que lleva esta ensalada de arúgula y granada a otro nivel!
- Colocar las rodajas de cebolla en un recipiente con agua fría durante unos minutos. Luego escurrir y secar con una toalla de papel.(5 minutos)
- Colocar la arúgula en una ensaladera grande. Agregar las cebollas, el queso feta, las semillas de sacha inchi y las semillas de granada.(5 minutos)
- Para preparar el aderezo, agregar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta en un frasco. Agitar enérgicamente para combinar. Probar para ajustar la sazón.(3 minutos)
- Justo antes de servir, rocíar la ensalada con la vinagreta y revolver hasta que esté cubierta de manera uniforme. ¡Disfrutar!
Queso feta
