El cereal es una de las ideas más fáciles y rápidas para un desayuno satisfactorio. Sin embargo, muchos cereales disponibles comercialmente están lejos de ser saludables, debido a su alto grado de procesamiento y su contenido de aditivos artificiales e innecesarios. Afortunadamente, los cereales inflados, reventados, o pop (popular término anglosajón), elaborados con granos integrales y semillas, constituyen una alternativa más saludable. ¡Descubra 5 cereales inflados nutritivos para el desayuno y más!
Quinua inflada
La quinua pop se obtiene sometiendo las semillas de quinua crudas a calor y presión. El resultado es un cereal inflado, crujiente y listo para comer. Desde un punto de vista nutricional, la quinua contiene proteína completa, fibra y hierro.
La quinua inflada puede disfrutarse como cereal matutino, acompañada de leche, se puede añadir a una receta de granola con mantequilla de maní, espolvorear sobre yogurt o agregar a un batido de plátano.
Para satisfacer el antojo de postres que sean rápidos de preparar y saludables, sin hornear, una deliciosa alternativa son estas barras de chocolate amargo con quinua pop.
Mijo inflado
Cuando busque cereales inflados, vale la pena considerar al mijo. Los orígenes de este antiguo grano se remontan al año 3500 AEC.1 El mijo también es una gran fuente de fibra, proteína, fibra y micronutrientes, como magnesio y fósforo.
Este cereal inflado se puede usar exactamente de la misma manera que el cereal comprado en la tienda: puede tomarse con leche, yogurt, fruta, granola y batidos. Incluso puede agregase a mezclas de frutos secos y granola casera.
Y con un sabor suave y una textura crocante, el mijo pop es un delicioso ingrediente para postres sin horno, como barras crujientes y bolitas energéticas, entre otros.
Amaranto inflado
Otro ejemplo de cereales inflados nutritivos para el desayuno es el amaranto pop. Nutricionalmente similar a la quinua, el amaranto inflado aporta versatilidad, textura crujiente y nutrientes clave a los desayunos.
Gracias a su sabor neutro, este cereal funciona muy bien como cobertura crujiente en un tazón de tahini de chocolate con amaranto pop, o un bote de papaya con yogurt. También se puede agregar a esta receta de granola con arándanos rojos.
Si se trata de complacer antojos dulces, unos bocadillos de granola con chocolate y amaranto pop, o unas barras de mantequilla de maní y amaranto pop, son garantía de satisfacción.
Trigo sarraceno inflado
El trigo sarraceno es uno de los granos más saludables que existen. Ofrece fibra dietética, proteínas, potasio y más. El trigo sarraceno inflado tiene un aspecto similar al de las palomitas de maíz, con textura crujiente y un ligero sabor a nuez.
Al igual que otros tipos de cereal inflado, este grano es maravilloso para añadir un ingrediente crocante al desayuno, y es un acompañamiento saludable para yogurt o frutas. También se puede mezclar con frutas secas, nueces y semillas para obtener una granola casera súper nutritiva.
El trigo sarraceno pop puede emplearse en barras crujientes, mezclándolo con mantequilla de maní, con una cubierta de chocolate amargo.
Cañihua inflada
De color marrón claro y crujiente, la cañihua inflamada, o kaniwa pop, es un nutritivo cereal para acompañar el desayuno. La cañihua proporciona las proteínas, carbohidratos complejos y micronutrientes necesarios para una comida balanceada.
La cañinua inflada encaja de manera perfecta en este delicioso muesli crujiente, así como también sobre un batido de papaya y mango, un parfait matutino, o en yogurt.
Una idea de bocadillo saludable, para tener a mano en todo momento, son estas deliciosas barras crocantes de cañihua.
Estos cereales inflados, elaborados con granos integrales y semillas, son una opción de desayuno verdaderamente nutritiva y libre de gluten. Es esencial buscar productos que estén mínimamente procesados, sin azúcares refinados, colorantes artificiales, ni otros aditivos innecesarios. Puede extender fácilmente su uso más allá del desayuno y disfrutar de estos cereales pop en todo tipo de refrigerios y postres saludables.
Fuentes
- Biology and Biotechnology of Quinoa, Bioactive Compounds in Quinoa (Chenopodium quinoa) and Kañiwa (Chenopodium pallidicaule), 2022
- Gluten-Free Ancient Grains, Amaranth: Its Unique Nutritional and Health-Promoting Attributes, 2017
- Harvard Health Publications, Grain of the month: Buckwheat, 2020
- Harvard T.H. Chan – School of Public Health, Quinoa
- The Whole Grains Council, Health Benefits of Millet
Notas a pie de página
- International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics. (n.d.). Bringing back millets- the super crop of our ancestors. Retrieved October 14, 2022, from https://www.icrisat.org/a-short-history-of-millets-and-how-we-are-recognising-their-importance-in-the-modern-context/
