Esta granola de arándanos con amaranto pop queda deliciosa con yogur y fruta fresca. Es crujiente, ligeramente dulce y, lo que es más importante, está repleta de nutrientes esenciales, como proteínas, grasas y carbohidratos complejos. Toma menos de media hora preparar esta granola saludable, la cual se mantendrá fresca y crujiente hasta por tres semanas.
- Precalentar el horno a 300°F (150°C). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y dejar a un lado.
- Colocar el amaranto pop, la avena, el coco rallado, las semillas de girasol, los arándanos rojos deshidratados y las almendras picadas en un tazón. Mezclar.(2 minutos)
- En una cacerola pequeña, derretir el aceite de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.(3 minutos)
- Verter el líquido en el recipiente con los ingredientes secos y mezclar bien todo.(3 minutos)
- Extender la mezcla sobre la bandeja y hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén dorada. Revolver la mezcla cada 5 minutos, más o menos, para evitar que se queme.(20 minutos)
- Sacar del horno y dejar a un lado hasta que se enfríe por completo y quede crujiente. ¡Transferir a un frasco hermético y disfrutar!
