Crujiente de melocotón con amaranto

¡Es difícil creer que un plato tan simple pueda ser tan delicioso! Este crujiente de melocotón con amaranto, que se derrite en la boca, contiene melocotones frescos, horneados a la perfección para proporcionar todos sus nutrientes y compuestos antioxidantes. Están cubiertos con una crujiente cobertura de amaranto, almendras y avena, cuyos sabores se realzan con canela y agregan una buena dosis de proteína y fibra dietética.

Para preparar estos melocotones con cobertura de amaranto crujiente:

Se puede acompañar este crujiente de melocotón con amaranto con crema de coco batida, yogur griego o algún helado casero, como este helado vegano de lúcuma.