Crujiente de melocotón con amaranto

Actualizado: 27 abril, 2023

Crujiente de melocotón con amaranto
Información general
  • Postres
  • Dulce
  • 35 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Avena
    Avena
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Harina de Amaranto
    Harina de Amaranto
  • Canela en polvo
    Canela en polvo
  • Aceite de coco
    Aceite de coco
  • Miel
    Miel
  • Azúcar morena
    Azúcar morena
  • 4 melocotón (cortados en mitades y descarozados)
  • 1/2 taza de avena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de HerbaZest Harina de Amaranto
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de Aceite de coco
  • 2 cucharadas de Miel
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz

Instrucciones

¡Es difícil creer que un plato tan simple pueda ser tan delicioso! Este crujiente de melocotón con amaranto, que se derrite en la boca, contiene melocotones frescos, horneados a la perfección para proporcionar todos sus nutrientes y compuestos antioxidantes. Están cubiertos con una crujiente cobertura de amaranto, almendras y avena, cuyos sabores se realzan con canela y agregan una buena dosis de proteína y fibra dietética.

Para preparar estos melocotones con cobertura de amaranto crujiente:

  1. Precalentar el horno a 350°F (176°C).
  2. Cortar los duraznos en cuartos y quitarles el hueso. Mezclarlos en un bol con el azúcar y la fécula de maíz, o maicena. Transferirlos a una fuente para horno. Dejar a un lado.(5 minutos)
  3. Para la cobertura, colocar las harinas de almendras y amaranto en un tazón pequeño y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Cubrir los duraznos con esta mezcla. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la superficie tome un color dorado.(30 minutos)
  4. Sacar del horno y dejar enfriar. ¡Disfrutar!

Se puede acompañar este crujiente de melocotón con amaranto con crema de coco batida, yogur griego o algún helado casero, como este helado vegano de lúcuma.