Tan reconfortante como saludable, este pan de manzana y canela es fácil y rápido de preparar. No solo incluye la dupla favorita de la temporada invernal: manzanas y canela, sino que también está libre de gluten y es rico en nutrientes, gracias a la cañihua y las almendras. Con la cantidad justa de dulzura y agradable textura, este pan de manzana con canela es una excelente opción para calentarse este invierno.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C). Engrasar ligeramente un molde para pan y cubrir con papel pergamino. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezclar la canela y 4 cucharadas de azúcar y dejar a un lado.(2 minutos)
- Batir los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, usando una batidora de mano.(2 minutos)
- Combinar la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla.(2 minutos)
- Cambiar a una cuchara de madera e incorporar suavemente las harinas de almendra y de cañihua, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.(2 minutos)
- Incorporar las manzanas.(1 minuto)
- Verter la mitad de la masa en el molde para pan y espolvorear con la mitad de la mezcla de canela y azúcar. Cubrir con la masa restante y luego con el azúcar de canela.(5 minutos)
- Usando un palillo de dientes, agitar el azúcar de canela en la masa. Hornear durante 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.(50 minutos)
- Enfriar completamente antes de desmoldar y rebanar. ¡Disfrutar!
Canela en polvo
