Arroz salvaje con camote y frutos secos

Actualizado: 17 enero, 2022

Arroz salvaje con camote y frutos secos
Información general
  • Entradas
  • Salado
  • 4 horas 10 minutos
  • Vegana
  • Gluten-Free
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Camote
    Camote
  • Nuez de Castilla
    Nuez de Castilla
  • Perejil
    Perejil
  • Ajo
    Ajo
  • Tomillo
    Tomillo
  • Cebolla
    Cebolla
  • Aceite de oliva
    Aceite de oliva
  • Sal
    Sal
  • 1 1/2 tazas de Camote (pelado, en cubos)
  • 1/2 taza de Nuez de Castilla (picada gruesa)
  • 1 1/2 tazas de Arroz salvaje
  • Perejil (para decorar)
  • 1 diente de Ajo (picado)
  • 1/2 cucharadita de Tomillo (seco)
  • 1/3 taza de Arándano rojo (deshidratado)
  • 1 Cebolla (pequeña, picada)
  • Pimienta negra (a gusto)
  • 1 1/2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Jugo de limón
  • Sal (a gusto)

Instrucciones

Esta receta de arroz salvaje con camote y frutos secos, es fácil, saludable y deliciosa. Esta variedad, también llamada arroz silvestre, contiene más proteínas que el arroz blanco (altamente procesado), además de ofrecer abundante fibra dietética, que facilita la digestión. Por otro lado, el camote proporciona gran cantidad de nutrientes, principlamete betacaroteno, manganeso y vitaminas del grupo B. Enriquecido con arándanos rojos y nueces de Castilla, este arroz silvestre con camote constituye una platillo nutritivo y equilibrado.

  1. Cocinar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, teniendo en cuenta que el arroz salvaje requiere más tiempo de cocción que el arroz blanco.(45 minutos)
  2. Mientras se cocina el arroz, poner una sarten a fuego medio alto. Agregar el aceite de oliva y la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.(5 minutos)
  3. Agregar el ajo y cocinar por alrededor de un minuto, revolviendo para que no se queme.(1 hora)
  4. Luego agregar el camote en cubos, mezclar con la cebolla y el ajo, y bajar el fuego a medio. Cocinar hasta que el camote esté tierno, aproximadamente 10 minutos.(10 minutos)
  5. Agregar el tomillo y revolver para que suelte su fragancia. Añadir la nuez de Castilla picada y los arándanos rojos. De manera opcional, para dar un toque picante se pueden agregar unas rodajas finas de algún tipo de ají. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Revolver todo bien y cocinar por otros 2-3 minutos.(3 minutos)
  6. Apagar el fuego y añadir el arroz cocido y el zumo de limón. Mezclar bien para que todos los sabores y verduras cubran el arroz. Ajustar el condimento a gusto.(2 minutos)
  7. Adornar con perejil fresco y servir caliente. ¡Disfrutar!

Este arroz salvaje con camote y arándanos rojos, generosamente salpicado por nuez de Castilla, resulta delicioso solo o acompañado de alguna proteína magra. Es una gran idea para una cena o almuerzo saludable para el día siguiente.