Tartaletas veganas con crema de lúcuma

Actualizado: 23 agosto, 2021

Tartaletas veganas con crema de lúcuma
Información general
  • Postres
  • Dulce
  • 58 minutos
  • Vegana
  • Gluten-Free
  • 4 tartaletas

Ingredientes

  • Lúcuma en Polvo
    Lúcuma en Polvo
  • Aceite de coco
    Aceite de coco
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Sal
    Sal
  • 8 cucharadas de HerbaZest Lúcuma en Polvo
  • 6 cucharadas de Jarabe de Arce
  • 1 taza de Harina de avena
  • 1 taza de Harina de almendras
  • 5 cucharadas de Aceite de coco (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas de Extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de Sal
  • 3 cucharadas de Miel de agave
  • 2 tazas de Leche de soya
  • 4 cucharaditas de Fécula de maíz

Instrucciones

Estas tartaletas con crema pastelera son completamente veganas y súper saludables. El relleno combina leche de soya y lúcuma, una fruta peruana que está ganándose los corazones de los amantes de los postres gracias a su bajo contenido en azúcar y sutiles notas acarameladas. La corteza que anida esta exótica crema de lúcuma tiene ingredientes con grandes cualidades nutritivas, como la avena y las almendras.

Cubiertas con frutas frescas, como mango, fresa o arándano azul, estas tartaletas con crema pastelera de lúcuma son un postre para disfrutar y compartir en cualquier momento del día.

  1. Para preparar corteza de las tartaletas: colocar las harinas de avena y de almendras, la sal, la miel de agave y el aceite de coco en un tazón. Mezclar hasta que se forme una masa que conserve su forma al presionarla. (3 minutes)
  2. Distribuir la masa entre cuatro moldes individuales para tartaletas. Con los dedos, presionar uniformemente la masa hasta cubrir el fondo y los lados de cada molde. Con un tenedor, pinchar la base de las cortezas. (5 minutes)
  3. Colocar los moldes para tartaleta en el refrigerador durante media hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 375°F (190°C). (30 minutes)
  4. Sacar los moldes del refrigerador y hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté completamente cocida. Retirar las tartaletas del horno y reservar. (15 minutes)
  5. Para preparar el relleno: poner una olla al fuego. Agreguar la leche de soja, el almidón de maíz, la lúcuma en polvo, la vainilla y el jarabe de arce. Mezclar bien. En caso de grumos, colar la mezcla. (2 minutes)
  6. Bajar el fuego al mínimo y seguir moviendo con una cuchara de madera. La mezcla se espesará a medida que se calienta, hasta adquirir una textura cremosa. Cuando la crema de lúcuma comience a hervir, retirarla del fuego y verter en las cortezas previamente horneadas. (3 minutes)
  7. Colocar en el refrigerador para enfriar hasta el momento de servir. Usar sus frutas favoritas y nibs de cacao para decorar estas tartaletas veganas con crema de lúcuma y ¡Disfrútelas!