Ingredientes
Jarabe de arce
- 6 cucharadas de Crema de lúcuma y anacardos
- 3 duraznos
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Instrucciones
¿A quién no le gusta un postre saludable, delicioso y que se vea impresionante en la mesa? ¡Estos duraznos a la parrilla son una garantía de éxito! Conocidos por su suave dulzura, los duraznos son ricos en zinc, fósforo y vitaminas A y C para la salud de los ojos, los huesos y el sistema inmunitario. La lúcuma que se usa en la crema de anacardos que corona estos duraznos es una fruta sudamericana apreciada por su bajo índice glucémico y su sabor único. Cubiertos con pistachos, que ofrecen una buena dosis de proteínas, fibra y grasas saludables, estos duraznos grillados son un postre tan memorable como saludable.
- Colocar una sartén o parrilla para grillar a fuego medio alto. Mientras tanto, cortar los duraznos en mitades y retirar los carozos.(2 minutos)
- Untar ligeramente con aceite la sartén y colocar los duraznos con el lado cortado hacia arriba. Dejarlos reposar unos minutos hasta que se formen marcas de parrilla claras y marrones en la piel.(3 minutos)
- Con pinzas de cocina, darle vuelta a los duraznos con el lado cortado hacia abajo y cocínelos a la parrilla durante unos minutos más.(3 minutos)
- Retirar de la sartén y colocar los duraznos en un plato. Dejar enfriar. Luego, cubrir cada mitad con la crema de lúcuma y anacardos y rociar con jarabe de arce. Espolvorear pistachos picados por encima y ¡Disfrutar!(3 minutos)
Es posible modificar fácilmente esta receta para incluir los ingredientes que se tengan a mano. En lugar de duraznos pueden usarse nectarinas o albaricoques, y la crema de lúcuma y anacardos se puede reemplazar por queso ricotta o mascarpone; igualmente, en vez de pistachos se puede optar por nuez de Castilla, pecanas o cualquier otro fruto seco.
