Estas medialunas rellenas con mermeladada de aguaymanto deshidratado son suaves, esponjosas y fáciles de hacer, con ingredientes básicos que suelen tenerse a mano en cualquier cocina. ¡Se disfrutan recién salidas del horno con té, café o chocolate caliente!
Para preparar estas medialunas con aguaymanto:
- En un bol grande, agregar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Mezclar.(2 minutos)
- Agregar la mantequilla, un huevo y la harina. Mezclar y amásalo hasta formar un bollo suave.(5 minutos)
- Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño de cocina limpio o film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.(30 minutos)
- Sacar la masa del bol y colocarla sobre una superficie enharinada. Dividirla por la mitad. Extender cada bollo en un círculo grande y cortar como una pizza, en ocho triángulos.(5 minutos)
- Colocar una cucharada de mermelada de aguaymanto en la base de cada triángulo y envolver los panecillos en forma de medialuna. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.(10 minutos)
- Batir el huevo restante con un poco de agua. Pincelar los panecillos con el baño de huevo, espolvorear con azúcar y hornear durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.(15 minutos)
- Al retirar del horno, espolvorear con azúcar en polvo (opcional) y ¡Disfrutar!
Harina de trigo
