Estas barras de avena con quinua y fresa se pueden disfrutar tanto para el desayuno como para el postre, o como un bocadillo saludable en cualquier momento del día. La quinua y la avena aportan una gran cantidad de nutrientes, como carbohidratos complejos, proteína, hierro y manganeso. Un relleno mermelada de fresa con semillas de chía, además proporcionar importantes nutrientes y dulzura natural, le da a estas barras de avena y quinua un delicioso sabor y textura.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C), forrar una bandeja para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino y reservar.
- Triturar 1 ½ taza de avena en una licuadora y luego mezclarla en un tazón grande junto con la avena restante, las hojuelas de quinua, el aceite de coco, 1/3 taza de jarabe de arce, sal y extracto de vainilla. Mezclar todo junto hasta que se forme una masa húmeda y manejable.(5 minutos)
- Reservar un tercio de taza de la masa y usar el resto para llenar el fondo de la bandeja para hornear preparada. Presionar con fuerza para cubrir el fondo de manera uniforme.(5 minutos)
- Para hacer la mermelada, agregar las fresas trituradas, tres cucharadas de jarabe de arce, jugo y ralladura de limón y semillas de chía en una cacerola pequeña.
- Revolver constantemente la mezcla a fuego medio durante dos o tres minutos. El resultado se verá bastante líquido mientras está caliente.(3 minutos)
- Verter la mermelada sobre la corteza y nivelar. Desmenuzar la masa reservada encima de la mermelada y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que se dore la superficie.(30 minutos)
- Sacar del horno y dejar enfriar. Después de 15 minutos, colocar en una rejilla durante unas horas, hasta que enfríe por completo.
- ¡Córtar en barras y disfrutar!
Estas barras de avena y quinua pueden disfrutarse solas, con jarabe de arce, yogur de coco o helados caseros, como un helado de lúcuma vegano o un helado de arándanos con chía y camu camu.
Hierbas y consumo inteligente
