Name: Mermelada de aguaymanto
Prep time: 12 s
Cook time: 12 min
Ingredients: 1 taza de HerbaZest Aguaymanto Deshidratado; 2 cucharaditas de naranja (solo la piel, finamente rallada); 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de agave (jarabe); 1 1/4 tazas de agua; 1 cucharadita de pectina

Ingredientes

1 taza de HerbaZest Aguaymanto Deshidratado
2 cucharaditas de naranja (solo la piel, finamente rallada)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agave (jarabe)
1 1/4 tazas de agua
1 cucharadita de pectina

Instrucciones

Hacer mermelada de aguaymanto en casa es una excelente manera de aprovechar el valor nutricional de estas bayas doradas sudamericanas. El aguaymanto es una gran fuente de fibra dietética, que contribuye a reducir el colesterol malo y mejora la digestión. También es rico en potasio y vitamina A, así como en polifenoles antiinflamatorios y reductores de azúcar en la sangre.

Remoje las bayas secas de aguaymanto en agua durante la noche.
Al día siguiente, transfiera las bayas hidratadas de aguaymanto a una licuadora, reservando la mitad del líquido. Licúe hasta obtener un puré.(3 minutos)
Vierta la mezcla en una olla y agregue el jugo de limón y el jarabe de agave.(1 minuto)
Agregue la pectina al líquido reservado y mezcle bien.(1 minuto)
Una vez disuelto, agréguelo a la mezcla anterior y revuelva bien.(1 minuto)
Vierta el contenido en una olla y hierva a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante unos tres minutos, para evitar que se pegue al fondo. Retire de la estufa.(5 minutos)
Transfiera la mermelada caliente a un frasco de vidrio y déjela enfriar (se espesará a medida que se enfríe). Almacene en el refrigerador.(1 minuto)

Esta mermelada de aguaymanto, de agradable sabor agridulce, puede servirde complemento para otros postres, tales como la tarta Linzer de aguaymanto, y también para el desayuno, especialmente si se unta sobre un pan de nueces y aguaymanto o una tajada de pan de maca.