¡Estas galletas de mantequilla de maní son una verdadera delicia! Hechas con avena, amaranto, nueces pecanas, maní y plátanos, están llenas de fibra, proteínas y grasas buenas. También son perfectas para mojar en café o leche, especialmente para disfrutarlas como refrigerio al mediodía.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C) y cubrir una bandeja para hornear con papel vegetal.
- En un tazón, machacar el plátano con un tenedor. Luego, añadir la mantequilla de maní, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Mezclar bien.(3 minutos)
- Agregar la avena, las hojuelas de amaranto, la canela molida, el polvo para hornear y las semillas de chía.(3 minutos)
- Incorporar las chispas de chocolate y las nueces pecanas.(2 minutos)
- Sacar unas dos cucharadas de masa por galleta y colocarlas en la bandeja para hornear. Decorar cada galleta con una rodaja de plátano y hornear durante unos 18 minutos o hasta que estén doradas.(20 minutos)
- Dejar enfriar completamente antes de servir. ¡Disfrutar!
Mantequilla de maní
