Galletas de quinua y pistacho

Actualizado: 23 noviembre, 2020

Galletas de quinua y pistacho
Información general
  • Postres
  • Dulce
  • 2 horas 45 minutos
  • Vegana
  • Gluten-Free
  • 10-12 galletas

Ingredientes

  • Polvo de hornear
    Polvo de hornear
  • Harina de Quinoa Roja
    Harina de Quinoa Roja
  • Chispas de chocolate
    Chispas de chocolate
  • Aceite de coco
    Aceite de coco
  • Sal
    Sal
  • 1/2 taza de Arándano rojo (seco)
  • 1 taza de Almendras (finamente molidas)
  • 1/2 taza de Pistacho (picado)
  • 1/2 cucharadita de Polvo de hornear
  • 1 taza de HerbaZest Harina de Quinoa Roja
  • 1/4 taza de Chispas de chocolate (negro)
  • 1/3 taza de Aceite de coco
  • Sal (una pizca)
  • 1/3 taza de Azúcar de coco

Instrucciones

Estas galletas de quinua y pistacho con arándanos rojos son super suaves y deliciosas, pero lo más importante es que están hechas con ingredientes saludables. Las harinas de almendras y quinua agregan proteína y una textura, en tanto que los pistachos y los arándanos rojos enriquecen esta masa con fibra, grasas saludables y dulzura natural. Cubiertas con chocolate negro ¡Estas galletas de quinua están aquí para quedarse!

  1. Colocar todos los ingredientes en un tazón grande (excepto las chispas de chocolate) y mezclar hasta obtener una masa que se desmorona fáclmente.(5 minutos)
  2. Transferir la masa a una lámina de plástico extendida y formar un cilindro con las manos. Envolver bien y llevar a frío durante 1.5 a 2 horas.(2 horas)
  3. Antes de sacar la masa del refrigerador, precalentar el horno a 350°F (176°C) y preparar una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
  4. Ahora, saque la masa y corte la masa en 12 rebanadas iguales.(5 minutos)
  5. Colocar las rodajas en una bandeja con ayuda de una espátula y hornear hasta que los bordes comiencen a dorarse.(15 minutos)
  6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.(15 minutos)
  7. Derretir el chocolate en el microondas para cubrirla superficie de cada galleta. Adorne con arándanos rojos secos y hojuelas de quinua (opcional). ¡A disfrutar!(5 minutos)