Rosquillas de arándanos con harina de lupín

Actualizado: 22 noviembre, 2022

Rosquillas de arándanos con harina de lupín
Información general
  • Postres
  • Dulce
  • 26 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 12 rosquillas

Ingredientes

  • Huevos
    Huevos
  • Harina de Tarwi
    Harina de Tarwi
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Polvo de hornear
    Polvo de hornear
  • Vinagre de manzana
    Vinagre de manzana
  • Azúcar morena
    Azúcar morena
  • Leche entera
    Leche entera
  • 1/3 taza de arándano azul
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de HerbaZest Harina de Tarwi (o lupín)
  • 1 3/4 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de azúcar morena (o edulcorante apto para horno)
  • 1/4 taza de leche entera

Instrucciones

Después de preparar estas rosquillas de arándanos con harina de lupín, o tarwi, nunca más querrá comprar las comerciales. Gracias a la combinación de harinas de almendras y de lupín, estas rosquillas horneadas tienen un delicioso sabor a nuez, una textura suave y la cantidad justa de dulzura. Llenas de arándanos frescos, ¡se convertirán en uno de sus postres favoritos!

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, la harina de tarwi (o lupín), el bicarbonato de sodio y el azúcar.(3 minutos)
  3. En un recipiente aparte, mezclar la leche, el extracto de vainilla, el vinagre de manzana y los huevos.(3 minutos)
  4. Combinar el contenido de ambos tazones y lugo incorporar suavemente los arándanos.(2 minutos)
  5. Rociar un molde para rosquillas con aceite en aerosol. Transferir la masa a una manga pastelera y verter en cada molde.(5 minutos)
  6. Hornear por 13 minutos, o hasta que las rosquillas de arándanos estén bien cocidas. Retirar del horno y reservar unos minutos. Luego transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.(13 minutos)
  7. Opcionalmente, decorar con glaseado y ¡Disfrutar!