Ingredientes
- 2 tazas de higos (secos)
- 1/2 taza de mantequilla de maní (cremosa)
- 4 cucharadas de HerbaZest Camu Camu en Polvo
- 1 taza de pecanas (picadas)
- 2 cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
El camu camu es la fuente más rica de vitamina C que se conoce, ya que aporta aproximadamente 30 veces más ácido ascórbico por porción que una naranja. Estos sabrosos brownies crudiveganos con mantequilla de maní combinan las propiedades antioxidantes del polvo de camu camu con los ácidos grasos saludables y la riqueza en proteínas del maní. Cuando estos poderosos ingredientes se mezclan con higos secos, ricos en fibra digestiva y bajos en azúcar, se obtiene un bocadillo nutritivo que proporciona energía entre comidas.
- Cubrir los higos secos con agua hirviendo y dejarlos reposar durante unos 15 minutos. Desechar el agua y reservar los higos. (15 minutes)
- En un procesador de alimentos, mezclar los higos remojados, la mantequilla de maní y parte de las nueces con pulsos cortos, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. (5 minutes)
- Agregar el polvo de camu camu y el aceite de coco. Licuar nuevamente hasta obtener una pasta homogénea y homogénea. (2 minutes)
- Pasar la mezcla a un recipiente mediano y, con la ayuda de una espátula, incorporar el resto de las nueces picadas. (1 minute)
- Cubrir un molde cuadrado con papel encerado y verter la mezcla. Esparcir la preparación con una espátula y presionar con las manos hasta que se distribuya de manera uniforme. (2 minutes)
- Colocar algunas nueces por encima para decorar, presionando ligeramente hasta formar una capa fina sobre la mezcla. (1 minute)
- Reservar en el refrigerador por un par de horas. Cortar la preparación en barras o cuadrados y ¡Disfrutar! (2 hours)
Aunque estos brownies de maní con camu camu son ricos por sí solos, también se pueden acompañar con una bola de delicioso helado casero, como helado de lúcuma vegano o helado de arándanos con chía y camu camu.
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