El baba ganoush es un plato sabroso que se originó en la cocina levantina y se extendió por todo el mundo, conquistando los paladares de los amantes de las salsas untables. Además de su rico sabor y textura aterciopelada, esta salsa cremosa de berenjena es bastante nutritiva, ya que contiene macro y micronutrientes de este vegetal, además de semillas de sésamo y aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y dejar a un lado.
- Cortar las berenjenas a lo largo y untarlas ligeramente con aceite de oliva. Colocarlas en la bandeja para hornear con los lados cortados hacia abajo y asar durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas. (1 hour)
- Retirar las berenjenas del horno y dejarlas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Sacar la pulpa y desechar la piel. Colocar la pulpa de berenjena en un colador y dejar escurrir durante unos 20 minutos. (20 minutes)
- Transferir la pulpa de berenjena a un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes y procesar hasta que quede suave. Alternativamente, puede batirse con una cuchara. Ajustar el condimento a gusto y verter la mezcla a un bol. (5 minutes)
- Rociar con aceite de oliva, decorar con perejil y ¡Disfrutar!
Sirva este baba ganoush, o crema untable de berenjena, con galletas saladas, pan de pita o palitos de verduras. También resulta ideal para untar en sándwiches.
Hierbas y consumo inteligente
