Se sabe que una dieta rica en ácidos grasos saturados aumenta la inflamación y los niveles de lípidos, incluyendo las lipoproteínas de baja densidad (LDL), más conocidas como "colesterol malo",1,2 todo lo cual se ha relacionado con diversos riesgos para la salud, tales como enfermedades cardíacas y diabetes. Por lo tanto, mejorar el metabolismo lipídico posprandial (después de las comidas) es un objetivo principal de cualquier plan de tratamiento.
El sacha inchi es reconocido por su excelente contenido en proteínas y grasas saludables, compuestas principalmente por ácidos grasos poliinsaturados, principalmente omegas 3, 6 y 9. A diferencia de las grasas saturadas, se ha demostrado que las grasas poliinsaturadas tienen efectos beneficiosos para la salud, incluyendo la regulación del colesterol y la reducción de la inflamación.3,4
El propósito de este estudio fue evaluar los efectos del aceite de sacha inchi sobre el perfil lipídico y la inflamación después de comidas ricas en grasas.
Estudio
Este ensayo clínico cruzado aleatorizado fue una colaboración entre tres universidades de Cartagena y Cali, en Colombia. Los resultados se publicaron en la edición de 2018 de la revista Journal of Food Biochemistry.
Los participantes incluyeron 20 adultos metabólicamente sanos y 22 adultos metabólicamente enfermos. Recibieron un desayuno rico en grasas con o sin 15 ml de aceite de sacha inchi, con un periodo de descanso de dos semanas. El desayuno consistió en 100 g de pan con mantequilla y café azucarado.
Se midieron diversos biomarcadores mediante un análisis de sangre antes del desayuno (en ayunas), así como 1 y 4 horas después de la comida. Estos marcadores incluyeron, entre otros, niveles de colesterol y concentración de interleucina-6 (un marcador inflamatorio).
Resultados
En el grupo metabólicamente sano, se observó que el aceite de sacha inchi revirtió el aumento de los niveles de colesterol y redujo los niveles de interleucina-6.
En cambio, en el grupo metabólicamente enfermo, el aceite de sacha inchi debilitó el aumento de lipopolisacáridos (moléculas compuestas por lípidos y carbohidratos) y la expresión de interleucina-6.
¿Qué significa esto?
Los resultados de este estudio demuestran que el aceite de sacha inchi puede mejorar el metabolismo de lípidos y reducir la inflamación tras comidas ricas en grasas, aunque la magnitud de estos efectos depende del estado metabólico individual. De esta manera, podría ayudar a contrarrestar los efectos negativos del aumento del consumo de grasas en la salud.
Los investigadores recomiendan realizar más estudios para explorar los mejores usos del sacha inchi para reducir los niveles de lípidos y la inflamación.
A mayor escala, este estudio es un ejemplo más del papel que desempeña una dieta saludable en el tratamiento y prevención de enfermedades. Otras hierbas ricas en grasas saludables son las aceitunas, el aguacate, las nueces de Castilla y la linaza.
Fuentes
- Journal of Food Biochemistry, Metabolic status is related to the effects of adding of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil on postprandial inflammation and lipid profile: Randomized, crossover clinical trial, 2018
Notas a pie de página
- Advances in Nutrition. (2015). The Science of Fatty Acids and Inflammation. Retrieved August 9, 2020 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424767/
- Frontiers in Immunology. (2018). Inflammatory Links Between High Fat Diets and Diseases. Retrieved August 9, 2020 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6243058/
- Mayo Clinic. (2019). Dietary fats: Know which types to choose. Retrieved August 9, 2020 from https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550
- Journal of the Academy of Nutrition & Diabetics. (2013). Comparison of effects of long-term low-fat vs high-fat diets on blood lipid levels in overweight or obese patients: a systematic review and meta-analysis. Retrieved August 9, 2020 from https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24139973/
