Los niveles altos de colesterol, o hipercolesterolemia, pueden provocar la acumulación de placa en las arterias, lo que provoca enfermedades del corazón. Afortunadamente, comer una dieta saludable para el corazón puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, lo que reduce el riesgo de complicaciones potencialmente graves.
El lupín, o lupino, es una de las fuentes más ricas de proteína completa, con altas cantidades de arginina, un aminoácido que puede ayudar a prevenir algunos tipos de problemas cardíacos. Aunque sus propiedades para reducir el colesterol han sido sugeridas previamente, se necesitan más estudios para validarlas.1
Este ensayo se realizó para determinar si agregar lupín a las comidas diarias reduce los factores de riesgo cardiovascular y si estos efectos beneficiosos se deben a su contenido de arginina.
Estudio
Este ensayo cruzado se llevó a cabo en la Universidad Friedrich Schiller en Jena, Alemania. Consistió en 72 adultos con hipercolesterolemia que comieron tres tipos de dieta durante 28 días cada uno, con períodos de abstinencia de 6 semanas entre ellos:
- Proteína de lupín (25 gramos por día)
- Proteína láctea
- Proteína de leche con 1,6 gramos de arginina al día
El lupín y la proteína de la leche se consumieron como parte de una dieta mixta y se añadieron a cuatro tipos de productos alimenticios: pan, panecillos, salchichas escalfadas y crema untable vegetariana.
Los resultados de este ensayo se publicaron en la revista Clinical Nutrition.
Resultados
Después de comer proteína de lupino, los participantes registraron niveles significativamente más bajos de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL), así como de homocisteína, triacilgliceroles y ácido úrico, en comparación con quienes solo consumieron proteína de leche. Los altos niveles de todas las sustancias mencionadas aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.
Estos efectos reductores del colesterol del lupín fueron más evidentes en los participantes con hipercolesterolemia grave, en comparación con aquellos que tenían niveles de colesterol moderadamente altos al inicio del estudio.
¿Qué quiere decir esto?
Los resultados de este estudio muestran que comer lupín reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al reducir los niveles de colesterol (total y LDL) y triacilglicerol, así como los de homocisteína y ácido úrico.
Como una simple intervención dietética, consumir lupino puede ayudar a promover la salud del corazón de forma natural, sin el uso de medicamentos recetados.
Si bien la arginina parece desempeñar un papel, los resultados del estudio sugieren que también podría haber otros compuestos responsables de estos efectos.
Otras hierbas conocidas por regular los niveles de colesterol son la avena, los frijoles, la cebada y el aguacate.
Fuentes
- Clinical Nutrition Journal, Consuming a mixed diet enriched with lupin protein beneficially affects plasma lipids in hypercholesterolemic subjects: a randomized controlled trial, 2015
Notas a pie de página
- Atherosclerosis Supplements. (2006). Th-W55:4 Lupin proteins in the treatment of hypercholesterolemia. Retrieved September 9, 2021, from https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1567568806819100
