Pudín de chía y aguaje con caramelo y nueces

Actualizado: 28 octubre, 2020

Pudín de chía y aguaje con caramelo y nueces
Información general
  • Otros
  • Dulce
  • 16 minutos
  • 1-2

Ingredientes

  • Chía
    Chía
  • Nuez de Castilla
    Nuez de Castilla
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Agua
    Agua
  • Aguaje en Polvo
    Aguaje en Polvo
  • Leche entera
    Leche entera
  • 1/4 taza de Chía
  • 2 cucharadas de Nuez de Castilla (picada, para decorar)
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de Agua
  • 2 cucharaditas de Aguaje en Polvo
  • 1 1/2 tazas de Leche entera (o alguna leche de vegetal)
  • 1 cucharada de Jarabe de Arce
  • 1/4 taza de Azúcar de coco

Instrucciones

¡Qué mejor manera de comenzar el día que saboreando un delicioso pudín de chía y aguaje con caramelo y nueces!

Esta original receta de pudín de chía lleva aguaje, un fruto amazónico que ha mostrado favorecer el equilibrio hormonal debido a su contenido de fitoestrógenos. Adicionalmente, su riqueza en vitamina A (a partir de betacarotenos) es clave para mantener la buena salud de los ojos y la piel. Las semillas de chía, por otro lado, están cargadas de nutrientes, que incluyen manganeso, magnesio y fósforo, siendo además una gran fuente de fibra dietética, clave para la regulación del azúcar en la sangre y una óptima digestión. Este pudín de chía con aguaje está cubierto con una deliciosa salsa de caramelo casera y nueces con cualidades cardioprotectoras.

  1. Comenzar preparando el pudín de chía la noche anterior. En un tazón grande, colocar las semillas de chía, una taza de leche, extracto de vainilla y aguaje en polvo. Mezclar todo, transferir a un recipiente hermético y guardar en el refrigerador durante toda la noche.(5 minutos)
  2. Al día siguiente, para hacer la salsa de caramelo, coloque el agua en una cacerola y déjela hervir.(2 minutos)
  3. Agregar el azúcar de coco y revolver hasta disolver, evitando que se queme.(1 minuto)
  4. Una vez que la mezcla comience a burbujear y espese hasta llegar a la consistencia deseada, retirar del fuego y agregar la media taza de leche restante.(5 minutos)
  5. Transferir a un frasco y refrigerar hasta el momento de consumir.
  6. Para servir, distribuir el pudín de chía con aguaje en dos frascos, cúbrir con la cantidad deseada de salsa de caramelo y decorar con nueces trituradas. ¡Disfrutar!(3 minutos)