Name: Pudín de chía y aguaje con caramelo y nueces
Cook time: 16 min
Yield: 1-2
Ingredients: 1/4 taza de Chía; 2 cucharadas de Nuez de Castilla (picada, para decorar); 1 cucharadita de Extracto de vainilla; 2 cucharadas de Agua; 2 cucharaditas de HerbaZest Aguaje en Polvo; 1 1/2 tazas de Leche entera (o alguna leche de vegetal); 1 cucharada de Jarabe de Arce; 1/4 taza de Azúcar de coco

Ingredientes

Chía
Nuez de Castilla
Extracto de vainilla
Agua
Aguaje en Polvo
Leche entera

1/4 taza de Chía
2 cucharadas de Nuez de Castilla (picada, para decorar)
1 cucharadita de Extracto de vainilla
2 cucharadas de Agua
2 cucharaditas de HerbaZest Aguaje en Polvo
1 1/2 tazas de Leche entera (o alguna leche de vegetal)
1 cucharada de Jarabe de Arce
1/4 taza de Azúcar de coco

Instrucciones

¡Qué mejor manera de comenzar el día que saboreando un delicioso pudín de chía y aguaje con caramelo y nueces!

Esta original receta de pudín de chía lleva aguaje, un fruto amazónico que ha mostrado favorecer el equilibrio hormonal debido a su contenido de fitoestrógenos. Adicionalmente, su riqueza en vitamina A (a partir de betacarotenos) es clave para mantener la buena salud de los ojos y la piel. Las semillas de chía, por otro lado, están cargadas de nutrientes, que incluyen manganeso, magnesio y fósforo, siendo además una gran fuente de fibra dietética, clave para la regulación del azúcar en la sangre y una óptima digestión. Este pudín de chía con aguaje está cubierto con una deliciosa salsa de caramelo casera y nueces con cualidades cardioprotectoras.

Comenzar preparando el pudín de chía la noche anterior. En un tazón grande, colocar las semillas de chía, una taza de leche, extracto de vainilla y aguaje en polvo. Mezclar todo, transferir a un recipiente hermético y guardar en el refrigerador durante toda la noche.(5 minutos)
Al día siguiente, para hacer la salsa de caramelo, coloque el agua en una cacerola y déjela hervir.(2 minutos)
Agregar el azúcar de coco y revolver hasta disolver, evitando que se queme.(1 minuto)
Una vez que la mezcla comience a burbujear y espese hasta llegar a la consistencia deseada, retirar del fuego y agregar la media taza de leche restante.(5 minutos)
Transferir a un frasco y refrigerar hasta el momento de consumir.
Para servir, distribuir el pudín de chía con aguaje en dos frascos, cúbrir con la cantidad deseada de salsa de caramelo y decorar con nueces trituradas. ¡Disfrutar!(3 minutos)