Ingredientes
- 2 aguacates (grandes)
- 1/4 taza de apio (fresco, picado)
- 1 cucharada de mostaza (Dijon)
- 14 onzas de tofu (suave)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 4 cucharadas de mayonesa (vegana)
Instrucciones
Estos aguacates rellenos con ensalada de tofu son una excelente adición para un plan de desayunos nutritivos. En lugar de huevos, esta receta utiliza tofu sedoso, que tiene una textura suave y un sabor bastante neutro. Los sabores clásicos de la ensalada de huevo provienen de una combinación de mostaza Dijon, apio y mayonesa vegana. Ligeros y deliciosos, estos aguacates rellenos alegrarán tu desayuno.
- Cortar el tofu en cubos y secarlos suavemente con una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad.(5 minutos)
- Combinar la mayonesa vegana, el apio, la mostaza Dijon y sal y pimienta al gusto.(2 minutos)
- Agregar los cubos de tofu y mezclar suavemente todo.(2 minutos)
- Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, retirar las pepas y rellenarlos con la ensalada de tofu.(5 minutos)
Esta ensalada vegana con aguacate se disfruta más si se come de inmediato. Sin embargo, puede preparar la ensalada con anticipación, guardarla hasta por cuatro días y rellenar los aguacates justo antes de servir.
