Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de trigo (de todo uso)
- 1 taza de HerbaZest Harina de Amaranto
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 1/2 cucharaditas de levadura instantanea
- 3/4 tazas de agua (tibia)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
Estos esponjosos pancitos se pueden disfrutar todo el año y no requieren conocimientos avanzados de repostería. Además, están enriquecidos con proteína completa de amaranto, mientras que su delicioso color y fibra dietética provienen de la calabaza. Son ideales para sándwiches saludables o para acompañar la cena.
- Mezclar el agua tibia, la levadura y la miel en un tazón grande. Dejar reposar durante cinco minutos pata activar la levadura.(5 minutos)
- Luego, incorporar el puré de calabaza.(2 minutos)
- Finalmente, añadir las harinas y la sal y mezclar bien hasta obtener una masa homogenea.(3 minutos)
- Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar de cinco a ocho minutos.(8 minutos)
- Luego, colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrirla con film transparente o papel de cocina y dejarla reposar durante 1 hora y media.(90 minutos)
- Golpear la masa para eliminar el gas, formar una bola y dividirla en 8 partes iguales, como si fuera un pastel.(2 minutos)
- Formar una bola pequeña con cada porción y colocarla sobre un cordel largo sobre la mesada. Cruza los dos extremos del cordel sobre la bola. Luego, girar la bola y volver a cruzar el cordel, formando una cruz. Repetir el proceso dos veces más. Hacer un nudo y colocar la bola con el nudo hacia abajo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Realizar la misma operación con el resto de las bolitas.(10 minutos)
- Cubrir las bolitas con film transparente, sin apretar, y dejarlas levar durante media hora.(30 minutos)
- Precalentar el horno a 350 °F(176°C). En este punto, de manera opcional, se pueden pincelar los pancitos con huevo batido (opcional). Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.(18 minutos)
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de retirar con cuidado el cordel. ¡Disfrutar!
Para hacer estos pancitos con calabaza y harina de amaranto se puede utilizar puré de calabaza comercial o probar este sencillo y delicioso puré de calabaza casero, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
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