Magdalenas de quinoa roja

Actualizado: 28 octubre, 2020

Magdalenas de quinoa roja
Información general
  • Postres
  • Dulce
  • 40 mini magdalenas

Ingredientes

  • Limón
    Limón
  • Miel
    Miel
  • Extracto de vainilla
    Extracto de vainilla
  • Aceite de coco
    Aceite de coco
  • Polvo de hornear
    Polvo de hornear
  • Bicarbonato de sodio
    Bicarbonato de sodio
  • Harina de Quinoa Roja
    Harina de Quinoa Roja
  • 2/3 tazas de Almendras (enteras)
  • 2 cucharadas de Limón (jugo, más una cucharada de ralladura de limón)
  • 5 cucharadas de Miel (o jarabe de arce)
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1/2 taza de Leche descremada (o agún sustituto vegetal)
  • 1/4 taza de Aceite de coco
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 2/3 tazas de HerbaZest Harina de Quinoa Roja

Instrucciones

Esta receta de magdalenas de quinoa roja es una versión más nutritiva de la tradicional receta francesa. Hechas con harina de quinua o quinoa, estas golosinas suaves y deliciosas son ricas en proteínas, de color más oscuro y sabor refrescante debido al toque de ralladura de limón. También contienen polvo de almendras para una fácil digestión, además de grasas saludables y otros nutrientes, como vitamina E y cobre, entre otros. Ligeras y esponjosas, estas magdalenas de quinoa libres de gluten son el aperitivo perfecto para la hora del té.

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). En un tazón grande, mezcle el aceite de coco con leche, jugo de limón, miel y extracto de vainilla. (3 minutes)
  2. Procese las almendras en una licuadora hasta que estén finamente molidas. (1 minute)
  3. Agregue la harina de almendras, la harina de quinua roja, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a los ingredientes húmedos. Mezclar bien. (3 minutes)
  4. Engrase ligeramente el molde de magdalenas con un spray antiadherente y llene cada molde con la masa. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y el centro esté hinchado. (15 minutes)
  5. Descanse sobre una rejilla para enfriar antes de comer. Se mantendrán frescos durante unos días en un recipiente hermético. ¡Disfrutar!

Puede espolvorear sus magdalenas de quinua roja con azúcar en polvo o sumergirlas en chocolate derretido antes de servir.