Esta aromática focaccia de amaranto se puede disfrutar sola o como una base ideal para sándwiches saludables. Es increíblemente fácil de preparar y, esta versión en particular, está enriquecida con la proteína completa del amaranto. El romero fresco le aporta un aroma delicioso, en tanto que las nueces le aportan un agradable toque crujiente para deleitar el paladar con esta delicia culinaria.
- En un tazón grande, mezclar la harina de amaranto, la harina de trigo y la sal.(2 minutos)
- En un tazón pequeño, combinar el agua, la levadura y el aceite de oliva. Agregar la mezcla al tazón de la harina.(2 minutos)
- Mezclar hasta que todo esté bien integrado y se forme una bola.(5 minutos)
- Cubrir el tazón con film transparente y dejar reposar durante al menos una hora, o hasta que doble su tamaño.(1 hora)
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasar un molde para hornear de 23 x 33 cm. Transferir la masa al molde y estirarla con las manos para que cubra toda la superficie.(2 minutos)
- Con los dedos, haz varios agujeros en la masa. Rellenar algunos con nueces trituradas. Rociar toda la superficie con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa y hojas frescas de romero.(5 minutos)
- Dejar reposar la masa sobre la encimera durante media hora, aproximadamente. Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que esté inflada y dorada.(70 minutos)
- Retirar del horno y dejar enfriar durante una hora aproximadamente. ¡Disfrutar!
Harina de trigo
