El hongo Suillus luteus, conocido en Sudamérica como callampa, un hongo de pino, se ha utilizado tradicionalmente como alimento y remedio para dolores de cabeza y molestias digestivas. Estudios recientes han comenzado a revelar el potencial bioquímico de este hongo comestible, apreciado desde hace mucho tiempo en las comunidades andinas. Investigadores ecuatorianos se propusieron identificar los compuestos clave de la callampa y sus efectos sobre las enzimas relacionadas con la memoria y la función cognitiva.
Estudio
El equipo recolectó alrededor de 500 gramos de callampas en la provincia de Loja, al sur de Ecuador, y preparó extractos de etanol y acetato de etilo. A partir de estos, aislaron varios compuestos fúngicos conocidos (ácido linoleico, ergosterol y peróxido de ergosterol), junto con suillina, un compuesto común en los hongos del género Suillus.
Para explorar si estos compuestos afectan las enzimas cerebrales, se analizó la capacidad de los extractos y la suillina aislada para inhibir la acetilcolinesterasa (AChE), una enzima que descompone la acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria, el aprendizaje y la concentración.
Resultados
Ambos extractos de hongos mostraron una inhibición enzimática moderada, mientras que la suillina demostró un efecto más potente y medible. Los investigadores observaron que la suillina puede interactuar con la enzima de más de una manera, reduciendo su actividad incluso en presencia de la acetilcolina. Aunque no es tan potente como los fármacos, la suillina se encuentra entre los pocos compuestos naturales presentes en hongos comestibles con propiedades mensurables de inhibición de la AChE.
¿Qué significa esto?
Estos hallazgos representan la primera evidencia científica de la actividad inhibidora enzimática en las callampas, lo que proporciona una base bioquímica para su uso tradicional como remedio natural. El descubrimiento del efecto de la suillina sobre la acetilcolinesterasa se suma a la creciente evidencia de que los alimentos cotidianos pueden influir significativamente en la química cerebral.
Si bien se necesita más investigación, la identificación de un compuesto bioactivo con relevancia cognitiva en un hongo comestible de amplio consumo amplía la comprensión de cómo la dieta puede favorecer la salud cerebral a largo plazo. También se han encontrado efectos moduladores enzimáticos similares en plantas como la salvia y el toronjil, ambas conocidas por favorecer la memoria y la concentración.1,2
Fuentes
- PLOS ONE, Suillin: A mixed-type acetylcholinesterase inhibitor from Suillus luteus which is used by Saraguros indigenous, southern Ecuador, 2022
Notas a pie de página
- Neuropsychopharmacology. (2006). Effects of cholinesterase inhibiting sage (Salvia officinalis) on mood, anxiety and performance on a psychological stressor battery. Retrieved November 19, 2025, from https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16205785/
- Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. (2016). Influence of the Melissa officinalis Leaf Extract on Long-Term Memory in Scopolamine Animal Model with Assessment of Mechanism of Action. Retrieved November 19, 2025, from https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4864554/
