Pan de nuez y arándanos rojos con harina de lupín

Actualizado: 28 junio, 2021

Pan de nuez y arándanos rojos con harina de lupín
Información general
  • Panes
  • Salado
  • 13 horas 5 minutos
  • Vegetariana
  • Un molde

Ingredientes

  • Nuez de Castilla
    Nuez de Castilla
  • Agua
    Agua
  • Miel
    Miel
  • Harina de trigo
    Harina de trigo
  • Harina de Tarwi
    Harina de Tarwi
  • 3/4 tazas de Arándano rojo (deshidratado)
  • 3/4 tazas de Nuez de Castilla (picada)
  • 1/2 cucharadita de Levadura instantanea
  • 1 1/2 tazas de Agua (tibia)
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 taza de Harina de trigo (para todo uso)
  • 1 taza de Harina de trigo integral
  • 1 taza de HerbaZest Harina de Tarwi

Instrucciones

Este pan de nuez y arándanos rojos con te sorprenderá por su textura densa, delicioso sabor y corteza crujiente. Para aumentar su valor nutricional, se elabora con una combinación de tres harinas, incluyendo harina de lupín, rica en proteínas. La adición de nuez de Castilla y arándanos rojos aporta una textura agradable y un gran sabor.

  1. Para hacer la masa de este pan con harina de lupín, combinar todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregar el agua y mezclar todo con una cuchara de madera. La masa debe quedar húmeda y pegajosa. Cubrir el recipiente con una envoltura plástica y dejar reposar durante 12 horas o toda la noche.(12 horas)
  2. Al día siguiente, colocar un molde para pan con tapa en el horno, a 450°F (232°C).
  3. Mientras tanto, enharinarse un poco las manos para sacar la masa del bol y colocarla sobre un papel pergamino ligeramente enharinado. Formar una bola y cubrirla sin apretar con una envoltura plástica. Dejar reposar durante media hora para que leve.(30 minutos)
  4. Sacar con cuidado el molde del horno (estará muy caliente), quitar la tapa, colocar el pan dentro (junto con el papel pergamino), poner la tapa y devolver el molde al horno. Hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo, retirar con cuidado la tapa y hornear por otros 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.(35 minutos)
  5. Sacar el molde del horno y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe. ¡Disfrutar!