La harina de lupín ofrece beneficios para la salud cardiovascular

Las intervenciones dietéticas destinadas a aumentar las proteínas y la fibra pueden promover la pérdida de peso y reducir drásticamente el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, es un desafío encontrar alimentos que proporcionen proteínas y fibra, pero que sean bajos en carbohidratos simples.

Esta investigación se enfocó en identificar alimentos ricos en proteínas y fibra que podrían agregarse a los alimentos altos en carbohidratos de consumo habitual, como el pan. Con 15 gramos de proteína y 3 gramos de fibra por cada 100 gramos, el lupín (también conocido como lupino, altramuz y tarwi), es un candidato potencial como alimento funcional.¹

Este ensayo clínico se realizó para estudiar los efectos de los alimentos enriquecidos con lupín sobre el peso y los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos con sobrepeso.

Estudio

Para poner a prueba su hipótesis, investigadores de la Universidad de Australia Occidental reclutaron a 131 adultos con sobrepeso y obesidad y los asignaron a dos grupos. El primer grupo consumió alimentos enriquecidos con harina de lupín (pan, galletas y pasta), mientras que el segundo consumió alimentos de control ricos en carbohidratos.

La prueba duró 12 meses, que incluyeron tres meses de pérdida de peso (35% de restricción energética), un mes de estabilización del peso y ocho meses de mantenimiento del peso.

Los investigadores evaluaron el peso corporal, la composición corporal y los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares tres veces a lo largo del estudio (al inicio, así como a los 4 y 12 meses). Sus hallazgos fueron publicados en la revista especializada International Journal of Obesity.

Resultados

Los grupos no registraron mejoras significativas en términos de pérdida o mantenimiento de peso en ninguno de los grupos.

Sin embargo, hubo reducciones sustanciales en la presión arterial sistólica y diastólica en adultos que consumieron lupín en el control de 12 meses.

Además, el grupo de lupín mostró concentraciones de insulina en ayunas significativamente reducidas en la escala del modelo de homeostasis (HOMA), tanto a los 4 como a los 12 meses del estudio.

¿Qué quiere decir esto?

Este ensayo clínico ha demostrado que la proteína y la fibra del lupín disminuyen los riesgos cardiovasculares al mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la presión arterial.

Agregar harina de lupín a una variedad de alimentos, como pasta o pan, es una manera fácil de aumentar la composición nutricional de las comidas diarias y aprovechar los beneficios del lupín para la salud.

Otras hierbas que se pueden agregar a una dieta saludable para el corazón son la nuez de Castilla, el cacao y la espinaca.