10 sorprendentes fuentes de vitamina C

La vitamina C es uno de los componentes más importantes en una dieta saludable. La vitamina C es indispensable para el crecimiento y reparación celular, y su importante función antioxidante mejora la inmunidad, protegiendo al cuerpo de patógenos externos, como virus y bacterias, así como de enfermedades degenerativas. A diferencia de otros mamíferos, que producen su propio suministro de ácido ascórbico, los primates, incluidos los humanos, no pueden crear este nutriente, por lo que deben recurrir a otras fuentes de vitamina C, a través de la dieta.

No es ningún secreto que la mayoría de frutas y vegetales tiene un alto contenido de nutrientes y, aunque la naranja es ampliamente publicitada como una de las principales fuentes de vitamina C, existen otras frutas y verduras con niveles de ácido ascórbico similares o muy superiores, las cuales pueden consumirse diariamente, como parte de una dieta balanceada.

1. Arándano rojo

Una taza de jugo de arándano rojo contiene aproximadamente 23 mg de vitamina C. Debido a su elevado contenido de ácido ascórbico, el arándano rojo se ha utilizado durante siglos para tratar problemas urinarios. El consumo de esta baya también puede ayudar a prevenir futuras infecciones de la vejiga y el tracto urinario al crear un ambiente desfavorable para las bacterias.

2. Brócoli

El brócoli se encuentra entre las principales fuentes de vitamina C, aunque esto pueda sorprender a muchos. Media taza de esta verdura crucífera cocida, ofrece 51 mg, la misma cantidad que ofrece una taza de coles de Bruselas, una variedad de crucíferas perteneciente a la familia del brócoli. Tanto el brócoli como sus brotes pueden ser controvertidos en términos de sabor, que no agrada a todo el mundo, pero no se puede negar su importancia como fuente natural de vitamina C.

3. Camu Camu

Nativo de la selva amazónica, el camu camu es, sin duda, una de las más más sorprendentes fuentes de vitamina C. Este pequeño fruto proporciona más ácido ascórbico que cualquier otra fuente natural conocida, de 30 a 50 veces más que la naranja. Este altísimo contenido de vitamina C hace que el camu camu sea un remedio común para los resfriados y la gripe, especialmente en sus tierras nativas. Gracias tanto a su vitamina C como a sus polifenoles únicos, el camu camu también tiene poderosas propiedades antioxidantes y puede usarse para reducir la inflamación.

4. Pimienta de Cayena

En su estado natural, la pimienta de Cayena es especialmente rica en ácido ascórbico. Cuando se consume fresco, este tipo de ají agrega una textura crujiente a ensaladas y otros platillos. Media taza de Cayena verde picada proporciona aproximadamente 60 mg de vitamina C.

5. Rosa canina

La rosa canina es una variedad silvestre de rosa, la cual produce un pequeño fruto rojo llamado escaramujo. Cada una de estas bayas contiene un 1.7% de ácido ascórbico. Aunque esto no parezca mucho, los escaramujos son considerados como una de las fuentes de vitamina C más ricas en la naturaleza.

6. Espinaca

Aunque la espinaca es más conocida por proporcionar grandes cantidades de pro-vitamina A (betacaroteno), también contiene niveles significativos de vitamina C, a 8 mg por taza de espinaca cruda.

7. Guindilla

Intente agregar chile picante o guindilla a un curry para reforzar su contenido de vitaminas y su sabor. Un octavo de una taza de guindilla cortada en cubitos, contiene alrededor de 45 mg de vitamina C. La cantidad de ácido ascórbico puede variar según la variedad, pero los chiles rojos picantes tienden a tener más.

8. Fresa salvaje

La fresa salvaje es una deliciosa y popular fruta de verano que proporciona 85 mg de vitamina C por taza. La fresa cultivada (Fragaria ananassa) también es rica en ácido ascórbico. Las ensaladas de frutas y los postres que mezclan ambos tipos de fresa crean un sabor interesante,

9. Limón

El limón contiene altas cantidades de ácido ascórbico. El consumo diario recomendado de vitamina C para un adulto es de 75 mg para mujeres y 90 mg para los hombres. Un limón de tamaño promedio proporciona aproximadamente 30 mg de este nutriente. El jugo de limón es una de las fuentes de vitamina C más importantes, ya que una taza contiene aproximadamente 95 mg.

10. Papa

Las papas son un de las más sorprendentes fuentes de vitamina C. Una papa de tamaño mediano ofrece 17 mg de ácido ascórbico, aunque generalmente se consideran vegetales altos en almidón. Las papas son fáciles de incorporar en una variedad de platos como guarnición, lo que las convierte en un alimento conveniente para obtener parte de la dosis diaria recomendada.

No se debe subestimar la importancia del ácido ascórbico para promover la óptima función del sistema inmune, que constituye la primera línea de defensa del cuerpo contra las enfermedades. Aumentar la ingesta de vitamina C para mejorar la inmunidad no tiene que significar beber galones de jugo de naranja. Existe una gran diversidad de fuentes de vitamina C, lo que hace posible una sinnúmero de alternativas para incorporar este importante nutriente en cada comida, ya sea añadiendo fresas en su cereal, exprimiendo un limón sobre el pescado o sirviendo puré de papas como guarnición.