Esta trenza de chocolate con quinua es un postre delicioso, con ingredientes nutritivos y libre de azúcar refinada. Su textura densa se obtiene combinando harinas de quinua y de trigo integral, alternativas más saludables a la harina blanca. Su relleno casero también es más natural y nutritivo que las cremas comerciales, ya que está hecho con avellanas y cacao, que aportan grasas saludables y antioxidantes, además de vitaminas y minerales esenciales.
Para preparar esta trenza de quinua y chocolate:
- Mezclar la levadura con ¼ de taza de agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos para que la levadura se active.(10 minutos)
- Mientras tanto, colocar todos los ingredientes, excepto la crema de chocolate y el huevo, en un tazón grande. Mezclar bien.
- Incorporar la levadura a la mezcla seca y amasar durante cinco minutos. Una vez que adquiera una textura suave y homogénea, colocarla en otro tazón ligeramente engrasado. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.(1 hora)
- Después de aproximadamente una hora, retirar la masa del bol y colocarla sobre una tabla de cortar enharinada. Extender hasta formar un rectángulo que quepa en una bandeja para horno (de aproximadamente 12x15 pulgadas o 30 x 38 cm).(5 minutos)
- Extender la crema de chocolate uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde en un lado.(2 minutos)
- Enrollar la masa firmemente desde el lado más corto del rectángulo y transferirla a una bandeja de horno forrada con papel vegetal.(2 minutos)
- Con un cuchillo, hacer un corte en el centro de la masa enrollada, dejando un extremo intacto. Luego, girar suavemente ambos extremos para formar una trenza. Pellizcar los extremos. Cubrir la trenza con film transparente y dejarla reposar de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 350° (176°C).(20 minutos)
- En un bol pequeño, batir el huevo con un poco de agua para barnizar la trenza. Una vez hecho esto, llevar al horno durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.(25 minutos)
- Retirar del horno y deje enfriar antes de servir. ¡Disfrutar!
Este trenza de quinua roja con chocolate se mantendrá fresca durante unos días si se guarda en un recipiente hermético. Se puede calentar en el microondas antes de servir.
Harina de trigo integral
