Sopa cremosa de hongos con romero

Actualizado: 29 marzo, 2022

Sopa cremosa de hongos con romero
Información general
  • Sopas y estofados
  • Salado
  • 28 minutos
  • Vegetariana
  • Gluten-Free
  • 4 porciones

Ingredientes

  • Ajo
    Ajo
  • Cebolla
    Cebolla
  • Romero
    Romero
  • Agua
    Agua
  • Sal
    Sal
  • Laurel
    Laurel
  • 1 diente de Ajo (picado)
  • 1 Cebolla (picada)
  • 2 cucharaditas de Romero (fresco, picado)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • 4 tazas de Agua
  • Sal (al gusto)
  • 2 Laurel (hojas)
  • 1/3 taza de Yogurt simple
  • 1 libra de Hongos (cremini o portobello, picados)

Instrucciones

Esta deliciosa sopa de hongos al romero le hará sentir como en un paseo matutino por el bosque. Los aromas de romero fresco y laurel, el sabor irresistible de los hongos y otros ingredientes nutritivos que le harán querer repetir este plato reconfortante.

Para esta sopa cremosa de hongos y romero:

  1. Saltee las cebollas y el ajo en una olla a fuego medio.(3 minutos)
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregue el romero y los hongos. Cocine hasta que estén suaves.(5 minutos)
  3. Agregue agua o caldo de verduras y hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.(15 minutos)
  4. Ponga ½ taza de hongos en un recipiente aparte. Licúe el resto hasta obtener una sopa cremosa.(3 minutos)
  5. Agregue el yogur, mezcle hasta integrar y devuelva los hongos que separó a la sopa.(2 minutos)
  6. Sirva caliente con hojas frescas de romero.