Ingredientes
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cebolla (picada)
- 2 cucharaditas de romero (fresco, picado)
- Pimienta negra (al gusto)
- 4 tazas de agua
- Sal (al gusto)
- 2 laurel (hojas)
- 1/3 taza de yogurt simple
- 1 libra de hongos (cremini o portobello, picados)
Instrucciones
Esta deliciosa sopa de hongos al romero le hará sentir como en un paseo matutino por el bosque. Los aromas de romero fresco y laurel, el sabor irresistible de los hongos y otros ingredientes nutritivos que le harán querer repetir este plato reconfortante.
Para esta sopa cremosa de hongos y romero:
- Saltee las cebollas y el ajo en una olla a fuego medio.(3 minutos)
- Cuando la cebolla esté transparente, agregue el romero y los hongos. Cocine hasta que estén suaves.(5 minutos)
- Agregue agua o caldo de verduras y hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.(15 minutos)
- Ponga ½ taza de hongos en un recipiente aparte. Licúe el resto hasta obtener una sopa cremosa.(3 minutos)
- Agregue el yogur, mezcle hasta integrar y devuelva los hongos que separó a la sopa.(2 minutos)
- Sirva caliente con hojas frescas de romero.
