Ingredientes
- 2 tazas de espinaca (fresca)
- 1 taza de HerbaZest Harina de Quinua Roja
- 1 taza de harina de avena (molida en la licuadora)
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (una pizca)
Instrucciones
Estas deliciosas crepes con harina de quinua y espinacas son una forma fácil de incorporar nutrientes adicionales a la dieta. La espinaca fresca aporta vitaminas y minerales, entre ellos magnesio y hierro. Al sustituir la harina blanca por dos harinas nutritivas, de quinua y de avena, se añaden proteínas y fibra, lo que hace que este plato no solo sea nutritivo, sino también saciante.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.(3 minutos)
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Verter un cucharón de masa en la sartén y extenderla con un movimiento circular para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Cocinar durante dos minutos por cada lado. Repetir hasta terminar con toda la masa.(15 minutos)
Estas crepes de quinua pueden rellenarse con diversos ingredientes, tales como champiñones salteados, verduras asadas, queso ricotta con hierbas y ¡Mucho más!
Para preparar estas crepes de quinua rellenas, colocar una crepe sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y colocar en el centro el relleno (P.ej., queso rallado, verduras salteadas, etc.). Cascar un huevo con cuidado justo en el centro del relleno y doblar rápidamente los cuatro lados de la crepe para que la clara quede dentro. Hornear a 350°F (176°C) durante 5 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Decorar con hierbas frescas, como cebolleta, romero, tomillo y ¡Disfrutar!
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